Vestfálský jablečný koláč (nekynutý)


Pokud chci manželovi udělat radost, upeču cokoli s jablky - takový štrůdl - ten u nás mizí záhadným způsobem,Večer upeču a ráno jsem ráda, když najdu kousek na snídani. Štrůdl je u nás prostě sázka najistou. Jenže já jsem taky děsně líná strouhat jablka a krájená zase chlapi do štrůdlu nechtějí. A tak jsem hledala alternativu, která by spojila jablka a moji lenoru. Nakonec jsem našla na internetu recept na tenhle výborný, až úžasný koláč.


těsto
  • 250 g polohrubé (špaldové) mouky
  • 150 g másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • šp. soli
  • máslo na vymazání formy
jablečná náplň
  • 700 g očištěných a pokrájených jablek
  • 3 lžíce cukru krupice
  • šťáva z jednoho citrónu
  • 1 lžíce solamylu nebo vanilkového pudinku
drobenka
  • 50 g hrubé mouky
  • 50 g cukru
  • 50 g mletých vlašských ořechů
  • 40 g másla
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička rumu

- nejprve si připravte těsto - smíchejte všechny suroviny a vypracujte hladké těsto, které zabaltee do fólie nebo do igelitového sáčku a dejte na hodinu do lednice odležet

- na těsto můžete použít jak polohrubou, tak špaldovou mouku, záleží jen na chuti, já většinou dávám mix

- v míse po těstě si udělejte drobenku - pokud máte ořechy pouze celé, pomelte je v mixéru na ořechy s moukou a hotovou drobenku uschovejte zatím do chladu

- po vychlazení dejte rozpálit troubu a než se nahřeje, rozválejte si těsto do velikosti koláčové mísy - ovšem počítejte ještě tak s 2 cm okraji

- ideální je válet na pevnější fólii nebo třeba na pečícím papíře, těsto se vám pak bude mnohem lépe přenášet do formy

- rozválený plát dejte do vymazané formy, přebytečné těsto při krajích odkrojte a vidličkou na několika místech propíchejte - dělá se proto, aby se těsto při pečení nenafukovalo

- připravené těsto na koláč předpečte v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 10 minut

- zatímco se peče korpus, očistěte a nakrájejte si jablka - komu se nechce vážit jablka po oloupání, vychází to před čištěním asi na 850 g, tj. 4 větší jablka

- v míse smíchejte šťávu z citrónu se solamylem, přidejte cukr, jablka a promíchejte

- předpečené těsto naplňte jablečnou směsí, zasypejte drobenkou a na 180°C vše ještě 35- 40 minut dopečte

- koláč nechte vystydnout a nejlépe do druhého dne odležet

- správně upečený koláč je měkký zespodu už po vychladnutí, ale není rozmáčený, okraje jsou suché - jíst se dá už v den upečení po vychladnutí, ale ještě lepší, když koláč necháte rozležet do druhého dne

Žádné komentáře:

Okomentovat