Zapečená rajčata s polentou



na 1 porci

  • 2 středně velká rajčata
  • 1/2 malé cukety
  • 1/2 malé mrkve
  • 2 lžíce instantní polenty
  • 4 lžíce horké vody
  • 1 malá červená cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 plechovky krájených rajčat
  • 2 lžičky lesního medu
  • sůl, pepř
  • 1 lžíce olivového oleje

- z rajčat seřízněte vršek a vydlabejte je - vydlabané vnitřky dejte stranou

- na olivovém oleji osmahněte cibuli, přidejte polentu, promíchejte a zalijte 4 lžícemi horké vody, osolte a míchejte do té doby, dokud se všechna voda nevstřebá

- pokrájejte vydlabané vnitřky rajčat, smíchejte s polentou, dejte 1 lžičku medu a 1 stroužek česneku a dle potřeby osolte a opepřete, směsí naplňte vydlabaná rajčata

- zbylou směs smíchejte s rajčaty v plechovce, přidejte pokrájenou cuketu, nahrubo nastrouhanou mrkev, najemno nastrouhaný česnek, doslaďte medem, dochuťte solí a pepřem

- do zapékací misky dejte rajčatovou směs, na ni posaďte naplněná rajčata

- pečte 30 minut na 200 st

Žádné komentáře:

Okomentovat