Maďarský guláš

Klasický gulášek, říznutý rajčaty a paprikou, případně něčím pálivějším patří mezi klenoty kuchyně kdekoli na světě. Úplně poprvé jsem ho tímto způsobem dělala někdy před časem - podle Táni Paďourové a teď jsem si na něj vzpomněla až při vaření - takže postup je trošku jiný. Můj i Tánin jsou si podobné  nejen chutí, ale také tím, že takto připravený guláš už se ničím nezahušťuje, dostatečně ho zahustí rozvařená cibule a rajčata. Pokud ovšem jste omáčkoví, nařeďte, dochuťte a dohustěte dle chuti. I když podle mého je guláš naprosto vynikající v tom "nehuštěném stavu".

  • 500 g hovězího masa
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 1 kapie nebo paprika
  • 1 rovná lžíce mleté papriky
  • cibule - objemově tolik, kolik je masa (miska masa - miska cibule)
  • olej
  • voda
  • sůl, pepř
  • 1-2 lžičky cukru

- orestujte cibuli, když začne chytat barvu, přidejte pokrájené a opepřené maso, nechte zatáhnout, poté osolte, přidejte mletou papriku, promíchejte, chvilku prosmažte, lehce podlijte a dejte dusit, dle potřeby občas promíchejte a dolijte vodu

- přibližně po 40 minutách přidejte pokrájenou kapii, rajčata, cukr, promíchejte a poduste do měkka

- na závěr dle potřeby dolaďte solí a čerstvým pepřem

2 komentáře:

  1. Miška my dve máme veľmi podobné chute a všimla som si, že niekedy v ten istý deň varíme to isté, akoby sme boli telepaticky spojené :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To budou asi ty moje slovenské kořeny, co takhle působí :)

      Vymazat