Bramborový závin


Když jsem objevila výborný recept na bramborové knedlíky, řekla jsem si, že podle něj zkusím vymyslet něco dobrého a pak to upeču na slezinu s kamarádkami. Náplní jsem vyzkoušela několik - kysané zelí, hlávkové zelí, ale vám nabídnu náplň sýrovo-šunkovou. Závin je výborný je teplý i studený, můžete upéct na oslavu nebo si ho dáte třeba jenom tak k večeři.

těsto
  • 300 g brambor vařených ve slupce
  • 300 g polohrubé nebo hrubé mouky
  • 50 g rozpuštěného másla
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • 2 lžičky soli
  • 1 vejce
náplň
  • 150 g strouhaného sýra
  • 200 g šunky nebo uzeného masa
  • 1 lžička granulovaného česneku - nemusí být
na posyp
  • lněná a sezamová semínka
  • granulovaný česnek
  • vejce na potření

- den předem nebo v den pečení si uvařte brambory ve slupce a nechte vychladnout

- do mísy rozdrobte droždí, promíchejte ho s cukrem a nechte rozpustit na kašičku

- troubu dejte předehřát na 200 stupňů

- poté přidejte najemno nastrouhané brambory, ostatní suroviny a zlehka vypracujte těsto

- dejte pozor, čím víc budete těsto propracovávat, tím pak bude těžší a hutnější, takže promíchat sice důkladně, ale také opatrně, aby těsto příliš neztěžklo

- hotové těsto si rozdělte na 2 díly, ze kterých vyválejte vyšší placky - asi tak 1,5 cm vysoké

- vyválené pláty naplňte, přehněte - nerolujte

- spojem dolů dejte na plech, potřete vejcem, posypejte semínky a česnekem dle chuti

- pečte dle trouby cca 25 minut na 200 st - do barvy

Žádné komentáře:

Okomentovat