Losos se smetanovou omáčkou


Nevím proč, ale v některých restauracích pořád mají za to, že když vám dají k rybě jakousi "uho" omáčku, budete blahem bez sebe - což mi potvrdili i v jednom hotelu, kde si synovec lososa objednal. Proto já ryby "neriskuji" a dělám si je raději doma. A přitom příprava ryby i omáčky není žádná věda.

  • 2 filety z lososa
  • 1/2 citrónu
  • sůl, pepř
  • 1 smetana na vaření
  • 1 menší stroužek česneku
  • 1/2 cibule
  • bylinky - pažitka, petrželka - nebo dle chuti
  • máslo, olej

- lososa omyjte, osušte, zakápněte šťávou z citrónu a nechte aspoň půl hodiny stát

- dejte si vařit rýži - na trošce oleje osmahněte propláchnutou rýži, zalijte vodou - 3 dávky vody na 1 dávku rýže - např. na půl hrnku rýže dávám cca 1,5 hrnku vody, možná maličko méně

- osolte, promíchejte a nechte 16-18 minut dusit - během dušení nemíchejte

- jen pozor, abyste rýži nedělali příliš zprudka, voda by se moc rychle vydusila a rýže by se vám přichytla

- když je rýže hotová, zakryjte ji pokličkou a dejte na chvíli odpočinout do tepla - pod deku nebo pod peřinu

- cibuli nakrájejte na tenoučké plátky, bylinky pokrájejte nadrobno - já měla v mrazáku

- na trošce oleje osmahněte cibuli, přidejte nastrouhaný česnek, bylinky, zalijte smetanou a nechte zredukovat - prohřívejte smetanu tak dlouho, až vám lehce zhoustne 

- dle potřeby osolte a opepřete

- na pánvi na másle s troškou oleje osmahněte filety z obou stran dozlatova

- podávejte s rýží a smetanovou omáčkou


Žádné komentáře:

Okomentovat