Švestkový koláč kynutý


Švestkový koláč je prostě skvělý. Nejradši mám ten z hodně zralých švestek, který je díky nim krásně takový mazlavý - vláčný a šťavnatý. Někdy ho vylepším i tvarohem, který natřu na těsto pod švestky, ale nejradši ho máme doma jenom takhle - kynuté těsto, švestky a drobenka.



těsto - plech 20x30cm
  • 250 g hladké mouky
  • 125 ml mléka nebo vody
  • 1 vejce
  • 6 lžic tuku (olej, rozp. máslo)
  • 2-3 lžíce cukru
  • 1/4 kostky droždí
  • šp. soli
ovoce
  • 500 g švestek nebo ovoce dle chuti
drobenka
  • 25 g hrubé mouky
  • 25 g cukru
  • 25 g másla
  • 1/2 lžičky skořice (nemusí být)

- přípravu začněte těstem - droždí rozdrobte to mísy, promíchejte se 2 lžičkami cukru a nechte pár minut postát - droždí se vám zatím rozpustí na kašičku a budete tak mít jistotu, že vám těsto vykyne, ikdybyste náhodou použili studené mléko

- k drožďové kaši přidejte ostatní suroviny a vypracujte vařečkou těsto - bude podobné spíš hustšímu litému těstu než klasickému kynutému

- hotové těsto pomocí lžíce namočené ve studené vodě rozetřete na pečící papír - nebo si plech vymažte máslem

- připravený plát na plechu zakryjte utěrkou a nechte 30 minut odpočívat

- zatím si připravte drobenku - v míse prsty propracujete všechny suroviny

- švestky opláchněte, osušte, rozpulte a vypeckujte - můžete použít klidně i mražené

- troubu rozehřejte na 180 stupňů

- rozpůlené švestky naskládejte hustě vedle sebe na odpočinuté těsto, pokud budou kyselejší, můžete je ještě na povrchu posypat krystalovým cukrem

- zasypejte drobenkou a dejte péct na 180 stupňů asi na 30 minut




Žádné komentáře:

Okomentovat