Kejlovic koláčky
Recept na "Kejlovic" koláčky jsem našla kdysi náhodou na webu paní Brýdové. Zprvu jsem byla silně nedůvěřivá k jejich přípravě, protože do těsta patří tavený sýr, který mi ke sladkému pečení vůbec nepasoval. Ale nakonec jsem dala na radu mé moudré paní učitelky, že by to mohla být dobrá věc a vyzkoušela jsem. A nelitovala. Časem jsem se odvážila i vyměnit sýr za vajíčko a zjistila jsem, že se vlastně vůbec nic neděje. Koláčky jsou ať se sýrem nebo s vejcem výborně křehoučké, asi tak jako správně rozležené vanilkové rohlíčky. A právě díky své jemnosti a křehkosti se u nás staly vyhledávaným vánočním cukrovím - stačí je upéct až těsně před svátky.
- 300 g hladké mouky
- 250 g másla
- 50 g taveného sýra nebo 1 vejce
- šp. soli - nedáte-li sýr
- marmeláda
- moučkový vanilkový cukr
- na těsto nemusíte použít jenom bílou mouku, dá se namíchat i celozrnná s bílou napůl, celé zdravé jsem nezkoušela
- z mouky, másla a vejce - případně obdélníku sýra vypracujte hladké těsto - v původním receptu je sýr, já zkusila vyměnit za vejce a recept funguje úplně stejně skvěle
- hotové těsto rozdělte na čtyři díly a každý rozválejte na hada - toho rozkrájejte na malé kousky
- z připravených kousíčků těsta vytvarujte kuličky, které naskládejte na pečící papír - můžete mít klidně hustěji u sebe, kuličky se při pečení nerozjedou
- troubu si dejte rozehřát na 180°C
- do každé kuličky udělejte prstem hlubokou jamku - marmeládu ve skleničce pořádně promíchejte a naplňte si s ní zdobící pytlík - pokud nemáte, stačí menší pevnější igelitový sáček a do každého koláčku stříkněte marmeládu - pokud ji nemáte příliš řídkou, není třeba ji zahušťovat, pokud ano, umixujte nebo si válečkem rozdrťte 5-6 piškotů - postačí na jednu skleničku marmelády
- pečte na 180°C cca 15-20 minut - podle velikosti kuliček
- zatímco se koláčky pečou, připravte si moučkový cukr a smíchejte ho s vanilkovým cukrem - ponechám na vás, zda použijete domácí vanilkový či koupený vanilínový
- po upečení ještě horké koláčky obalte v moučkovém cukru, naskládejte jednotlivé kousky zpátky na plech a nechte vychladnout
Jak dlouho vydrží dobré, prosím? :) Potřebovala bych něco upéct tak týden předem :) Nebo jsou prostě nejlepší po upečení a pak už nic moc? (jako třeba boží milosti) Díky !
OdpovědětVymazatu nás nikdy dlouho nevydrží, ale chuťově i konzistencí mi připomínají vanilkové rohlíčky, takže minimálně ty 4 dny bych jim dala určitě.. boží milosti jsou bohužel lepší čerstvé.. další dobrota, kterou můžete vyzkoušet a během dní neztrácí na kvalitě jsou tvarohové čtverečky(stačí dát vyhledat na blogu), vydrží bez zakrytí i těch 5 dní.. ikdyž taky ve mě mizí většinou závratnou rychlostí
OdpovědětVymazatDobrý den,
OdpovědětVymazatkoláčky jsou super, už jsem je dělala několikrát. Vždy se mi podaří s tvarohovou náplní, ale když je dělám s povidly, vždy mi vybublají ven, povidla zkrystalizují a ztvrdnou. Nevíte, čím by to mohlo být? Předpokládám, že povidla se budou chovat jako marmeláda - tu jsem zatím nezkoušela.
přesně tohle mi dělávají povidla na "svatebních" koláččích, proto je s nimi nedělám a i moravské dělám obráceně (povidla dovnitř, tvaroh navrch), čím to přesně je, netuším, ale počítám, že bude na vině cukr, voda a tak.. marmeláda se chová podobně, tedy zase jak která, letos budu prvně zkoušet s domácími, tak uvidíme, jak to půjde, každopádně to nechce dávat marmelády příliš
OdpovědětVymazat