Maďarský guláš II

Tenhle recept je jeden z prvních, které jsem vařila podle Táni z Bonvivánů. Poprvé byl z hovězího a byl neskutečně dobrý. Tentokrát měl manžel chuť na prase a protože podle mě je jakákoli poctivá verze guláše super, neprotestovala jsem a udělala.

  • 500 g hovězí kližky
  • cibule
  • 2 rajčata čerstvá nebo 1/2 plechovky
  • 1 bílá paprika
  • 1 lžíce sladké mleté papriky
  • 1 lžička pálivé mleté papriky
  • sůl, pepř
  • sádlo nebo olej

- tak jako u všech gulášů platí, i tady platí - kolik masa, tolik cibule - objemově, samozřejmě

- takže nakrájejte si nejdřív maso na kostky  . osolte ho, opepřete a dejte do misky

- pak do další misky krájejte cibuli tak, abyste jí měli stejné množství jako masa

- pokud použijete čerstvá rajčata, nařízněte je, spařte a oloupejte nebo si můžete ušetřit práci a použít rajčata z plechovky - ať už pokrájená nebo celá loupaná

- bílou - slovenskou - papriku očistěte a nakrájejte na proužky

- v původním Tániném receptu byla i papriková pasta, tu tady u nás bohužel nevedeme, takže jí v receptu ani neuvádím

- na oleji nejprve osmahněte cibuli co nejvíc dohněda - pozor, nespálit!!!

- pak přidejte rajčata - ta plechovková i s trochou šťávy a nechte vysmažit vodu

- zaprašte oběma mletými paprikami, promíchejte a přidejte maso - nechte zatáhnout

- přihoďte pokrájenou slovenskou papriku, promíchejte, mírně podlijte a dejte dusit

- podle potřeby občas promíchejte a doplňte vodu

- dle velikosti kostek masa duste něco přes dvě 2 hodiny

- pozor, tento guláš se již ničím dalším nezahušťuje, zahustí ho cibule, zelenina a maso

- hotový guláš podávejte s přílohovými haluškami nebo s čerstvým chlebem, nic nezkazíte ale ani čerstvým chlebem, kynutými knedlíky nebo kolínky

Žádné komentáře:

Okomentovat