Košíčky s mascarpone

Nedávno jsem zjistila, že košíčky jsou pro návštěvy prudce žravé a na přípravu hodně jednoduché. Takže když se na povánoční kávu nahlásila kamarádka, bylo jasné, že kromě jablečného koláče udělám právě je. Přece jenom to chtělo po vánocích a klasickém cukroví něco jiného, lehčího.
Pokud chcete, můžete si korpusy na košíčky připravit den předem a ráno před příchodem návštěvy jenom naplnit. Já měla den dopředu hotové těsto v lednici, určené právě na jablkový koláč a jen jsem ho rozpůlila. Pak už jsem jenom naplnila formičky, upekla, nastříkala krém, ozdobila a dala vychladit. Dohromady asi půl hodinka práce. Pokud budete rovnou připravovat i těsto, zdražíte se maximálně o pár minut déle.

těsto

• 125 g polohrubé (špaldové) mouky
• 75 g másla
• 1 vrchovatější lžíce moučkového cukru
• 1 vejce
• šp. soli

krém

• 250 g mascarpone
• 100 g kysané smetany
• 2-3 lžíce moučkového cukru

• ovoce dle chuti a sezóny

- ze všech surovin si zpracujte těsto, které nechte, pokud máte čas, odležet aspoň hodinu v lednici, můžete i do druhého dne

- pokud necháte těsto v lednici přes noc, vyndejte ho ven asi 20 minut předtím, než budete péct

- troubu dejte rozpálit na 180 stupňů

- odleželé těsto rozdělte na přibližně stejně velké kuličky a ty pak namačkejte do formiček

- počet kusů záleží na formičkách, které použijete a hlavně na tom, jak moc je naplníte

- pečte na 180 stupňů asi 15 minut, záleží na troubě a výšce těsta ve formičkách - košíčky by měly na okrajích mírně zrůžovět

- ještě teplé košíčky vyklepněte z formiček a nechte vychladnout

- vyšlehejte mascarpone se smetanou a cukrem - množství smetany záleží na tom, jaké máte zrovna při ruce balení, já měla menší, 150 g kelímek

- krém přendejte do zdobícího sáčku a nastříkejte na předpečené košíčky

- dle fantazie ozdobte a dejte vychladit

- před podáváním nechte aspoň 10 minut stát při pokojové teplotě