Zapečená cuketa s bulgurem

Cuketa u nás doma nebývala na stole zvykem, cestu jsem si k ní našla až před pár lety - bohužel sama. Chlapům jí občas propašuju do bramboráků, ale jinak o ní nechtějí oba ani slyšet. Přitom je to taková dobrota. A tak si jí dělám pro sebe, když mám chuť a chlapi mají jiné jídlo. Nedávno jsem v Albertu objevila v akci tyhle úžasné soudkové, které jsou ideální právě na zapékání. Škoda jen, že je nemívají častěji.

na 1 porci

  • 1 soudková cuketa 
  • 2 lžíce suchého bulguru
  • kousek šunky od kosti
  • 1 malá cibule
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej
na obložení
  • 1 barevná paprika
  • cherry rajčátka
  • cuketa
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • provensálské bylinky
- soudkovou cuketu pomocí nože a lžíce vydlabejte, vnitřek z cukety pokrájejte a asi 1/3 dejte stranou

- česnek utřete se solí a trochou olivového oleje a vymažte s ním vydlabanou cuketu

- troubu předehřejte na 200 st - zatímco se bude trouba předehřívat, vložte do ní pekáček s vymazanou cuketou

- osmahněte cibuli se šunkou a 1/3 cuketového vnitřku

- přidejte bulgur, osolte, promíchejte, zalijte vodou tak, aby byl bulgur trochu pod vodou, zakryjte poklicí a nechte asi 15 minut stát

- když je bulgur hotový, vyndejte z trouby cuketu a naplňte jí směsí 

- do zapékací misky přisypte pokrájejte zeleninu - rajčátka, papriku, zbytek z vydlabání cukety, já měla ještě kousek cukety v lednici, tak jsem jí přikrájela taky

- zeleninu v pekáčku zakapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a dle chuti posypejte provensálskými nebo jinými oblíbenými bylinkami a promíchejte


- pokud chcete, můžete místo olivového oleje použít třeba olej ze sušených rajčat nebo sezamový olej


- cuketu se zeleninou vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečte 20-25 minut - dle trouby

Žádné komentáře:

Okomentovat