Cuketové kari

Kombinace kokosu a kari je pro mne nepřekonatelná. Poprvé jsem to zjistila u kokosového kuřecího a tenhle recept mi to jenom potvrzuje. A tentokrát mi ani to maso nechybělo. Doma jsem dokonce našla všechno koření, stačilo jenom vytáhnout dárek, který maminka přivezla z Turecka. Vy, pokud náhodou nebudete mít všechno po ruce tak nezoufejte, sestra zkusila uvařit i bez některého koření a prý to i tak bylo moc dobré. Inspirací mi byl recept od Téry z blondblogu, jen na placky nebyl čas, tak jsem dala dusit rýži.


  • 1 menší pevná cuketa
  • 10 cm kousek pórku
  • 1 stroužek česneku
  • 1/4 lžičky sušeného zázvoru nebo kousek čerstvého
  • kari
  • špetka šafránu
  • špetka pálivé papriky
  • kokosové mléko nebo smetana
  • sůl, pepř
  • arašídový, olivový nebo jiný olej


- nejprve si připravte rýži na přílohu - propláchněte ji, orestujte na trošce oleje, zalijte dvojnásobným množstvím vody a dejte dusit cca na 16 minut - záleží na typu rýže

- z cukety vykrojte střed se semínky a nakrájejte ji na půlměsíčky

- na pánvi orestujte nejprve cuketu, když začne chytat barvu, přidejte nakrájený pórek, česnek na plátky a koření - některé kari má tendenci se připalovat, podobně jako paprika, takže je lepší dávat ho později

- vše společně prosmažte a když pórek začne měknout, přidejte kokosové mléko podle chuti a osolte

- podávejte s dušenou rýží nebo třeba s plackami jako v původním receptu



Žádné komentáře:

Okomentovat