Lilek zapečený s kuskusem

Byly doby, kdy jsem lilek vůbec nejedla. A dneska naopak, když nevím, co bych si dala, sáhnu po lilku a cuketě a něco z nich vymyslím. Stejně tak to bylo i v tomto případě. Měla jsem velkou chuť na něco zeleninového, tak jsem prolétla lednici, a dokonce ještě během přípravy jsem původní záměr překopala na něco zcela jiného. Ale něco moc, moc dobrého.

  • 1 menší lilek
  • 1/2 malé cukety
  • 1/2 plechovky rajčat
  • 2 lžíce kuskusu
  • 1 malá cibule nebo pórek
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, trochu cukru
  • sýr na posyp

- lilek rozkrojte napůl a vnitřek vydlabejte - dužinu nařízněte na kostičky a ty pak pomocí lžíce vydloubněte

- slupku si předvařte v osolené vodě s trochou citrónové šťávy po dobu 8 minut

- vydlabaný vnitřek pokrájejte na drobné kousky, osolte a dejte stranou

- cuketu nastrouhejte na jemno

- troubu dejte předehřát na 200 stupňů

- na pánvi osmahněte cibuli, když začne chytat barvu, dejte lilek a opečte

- když lilek začne tmavnout, přidejte cuketu, jeden na plátky pokrájený česnek a chvíli prosmažte

- přidejte pokrájená rajčata z plechovky i se šťávou, suchý kuskus a přistrouhejte druhý česnek,

- dle chuti osolte, opepřete a můžete i maličko osladit - záleží na kyselosti rajčat

- směsí z pánve naplňte připravené lilkové slupky a zasypejte libovolným sýrem - já měla nivu

- zapečte v troubě po dobu 20-25 minut, až bude sýr dozlatova

Žádné komentáře:

Okomentovat