Bavorská sýrová pomazánka obadza


O téhle pomazánce jsem často slyšela, recept od Chalupníků stál ve frontě, ale nebyl pořád čas se k ní dostat. Až jsem konečně v obchodě popadla sýr a bylo "vymalováno". Při ochutnávání jsem si říkala, že teda nechápu, co na tom ti bavoráci vidí - je to jejich národní "poklad", chráněný prý dokonce ochrannou známkou. Až když jsem na závěr vmíchala cibuli, tak mi došlo, že to je fakt jako dobrý. Ale přece jenom jsem si řekla, že nechám do druhého dne pořádně vychladit a rozležet, aby se chutě propojily. Pak jsem kouskem domácího kváskového chleba vytřela zbytky z talíře a šupajdila zpátky do lednice, abych si mohla dát vzorek už k večeři.


  • 200 g camembertu
  • 80 g změklého másla
  • 1/2 lžičky mletého kmínu
  • 1/2 lžičky mleté papriky
  • 1/4 lžičky pálivé papiky
  • čerstvě mletý pepř
  • 2-8 lžic světlého piva
  • 1 červená cibule
  • sůl

- sýr na tuto pomazánku by měl být nejlépe co nejzralejší, takže pokud narazíte na camembert těstě před datem spotřeby, sáhněte po něm - ve většině případů bývá krásně prozrálý a vláčný - já takhle kupuji i české hermelíny, nemám ráda ty syrové středy - ale kousek tady od nás - v Německu mívají krásně zralý a levný camembert běžně k dostání

- sýr v hlubokém talíři nebo misce rozmačkejte pomocí vidličky - myslím si, že by šlo použít i ponorný mixér a pomazánka bude na světě během chvilky

- rozpučený sýr smíchejte s máslem, kořením a 2-3 lžíce piva

- pokud by se vám zdála směs příliš hutná, přidejte ještě trochu piva, ovšem pozor, aby vám pomazánka příliš pivem nezhořkla

- na závěr přidejte na velice malé kostičky pokrájenou cibuli a pořádně promíchejte

- pokud by se vám při ochutnání zdála pomazánka mdlá, zkuste trochu přisolit - přece jen každý sýr je jiný a jinak slaný - já osobně jsem přisolit musela

- hotovou pomazánku dejte na půl hodinky vychladit a můžete podávat

- skladujte v lednici, před podáváním nechte aspoň půl hodiny postát při pokojové teplotě, pomazánka chladem tuhne



Žádné komentáře:

Okomentovat