Mléčná hmota aneb falešný marcipán

Tenhle "marcipán" jsem poprvé ochutnala na dortu pro syna, který jsem nechala kdysi objednat. Hmota (a samozřejmě i dort) byla jednoduše skvělá a tak jsem další rok z Jany vymámila recept, abych mohla pro syna spáchat tentokrát něco sama - vznikla tehdy malá motorová pila. No a protože ježíšek letos nadělil i "udělátka" na práci s hmotou, rozhodla jsem se konečně recept i nafotit a přidat na stránky.

  • 1 salko tatra
  • 1 balení plnotučného sušeného mléka (400 g)
  • 6 lžic vody
  • 1,5 lžíce mandlového aroma

- hned na úvod bych chtěla říct, že každé salko je jiné - já jsem vzala to nejčastěji dostupné, tedy tatru

- salko přelijte do mísy, přidejte polovinu vody, aroma a tak 3/4 sušeného mléka

- v míse zpracujte hmotu tak, aby držela co nejlépe pohromadě a za postupného přisypávání mléka a doplňování vody vypracujte hladkou a vláčnou hmotu - přisypávat opravdu raději postupně, jsou doby, kdy zapracuji všechno suché a ještě bych potřebovala a třeba dneska mi ještě zbylo

- každopádně pokud byste náhodou zpracovali všechno mléko a hmotu jste pak měli příliš tuhou a suchou, tak "naředit" ji zpátky můžete jenom salkem, nikdy ne vodou - zkoušela jsem to, ale sušené mléko pohltí vodu a hmota pak je sušší ještě víc

- výsledná hmota je stejná jako salko - lehce nažloutlá - ze plechovky z Kauflandu je prý světlejší

- barvit můžete práškovými barvami, naředěnými v pár kapkách vody - nejlépe firmou Kovandovi (mají v Globusu), obyčejné potravinové barvy z drogérie mívají nepříjemnou pachuť

- nebo barvami tekutými či gelovými, záleží čistě na vás a vašich zásobách

- hmotu uchovávejte v lednici, zabalenou do potravinové fólie - někdo uchovává ještě navíc v plastové dóze

- před použitím nechte hmotu ohřát na pokojovou teplotu - po odležení se může mírně drolit, ikdyž předtím byla krásně vláčná, stačí ovšem propracovat a opět bude krásně vláčná - četla jsem, že někdo ohřívá pár minut v mikrovlnce, ale nemám vyzkoušeno

- pokud byste chtěli "marcipán" rozválet, můžete si desku lehce poprášit moučkovým cukrem

- taky malé upozornění - mléčná hmota nerozumí se šlehačkou, takže pokud budete potahovat dort, vždy dejte na povrch máslový krém nebo punčovinu


Komentáře

  1. to vyzkouším,ale nevím, jak velké balení sušeného mléka máte na mysli? u nás mají 150g, ale jsou i větší,díky:)

    OdpovědětSmazat
  2. omlouvám se, nenapadlo mne, že někde mívají menší krabice - je myšleno klasické sušené mléko (ne smetana do kávy) a u nás prodávají jenom 400 g krabici

    OdpovědětSmazat

Okomentovat