Sýrové krekry

Když jsem viděla tyhle krekry na Pradobrotách poprvé, okouzlily mne svým úžasným vzhledem. A protože recept není nijak pracný ani složitý, rozhodla jsem se jednoho odpoledne, že ho vyzkouším. Připravila jsem si pomazánku z červené řepy, protože tyhle krekry nemusíte jíst jenom k vínu při posezení s přáteli, ale můžete si je dát třeba i k večeři nebo svačině s nějaký dobrým dipem. Tvary můžete samozřejmě udělat podle sebe, vykrájet formičkou nebo prostě jen tak rozkrájet rádýlkem na libovolné tvary, ale mě se stejně nejvíc líbí tenhle "děravý sýr".


  • 125-180 g hladké mouky
  • 80 g studeného másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 120 g tvrdého sýra - čedar, parmezán, Gran Moravia
  • čerstvě mletý pepř

- odvažte mouku a 2 lžíce dejte stranou, sýr a máslo nastrouhejte najemno

- v původním receptu byla poznámka, že mouku máte doplňovat postupně, protože každá jinak bere vodu - já bych dodala, že také hodně záleží na typu sýra - já jsem měla grana padano a mouku jsem spotřebovala téměř všechnu - troška mi zbyla na podsypání

- uvedených surovin vypracujte těsto, které má konzistenci asi nejvíc podobnou lineckému

- dejte na půl hodiny vychladit

- troubu dejte předehřát na 180 stupňů

- rozválejte na vále přibližně na 0,4 cm - samozřejmě odhad, prostě dost na tenko

- mě se těsto veprostřed rozjíždělo a praskalo, tak jsem vždy trochu přimáčkla všechny okraje směrem ke středu, znovu opatrně válela, znovu přimáčkla, po chvilce už si těsto dalo říct

- rozkrájejte, vykrájejte, prostě dle libosti - pokud chcete sýrové trojúhelníky, ideální je rozválet menší část těsta do kruhu a ten potom rozkrájet na dílky - díry jsem dělala pomocí malého vykrajovátka (ty větší) a hrotem kulaté zdobičky na krémy

- pečte na pečícím papíře na 1802 stupňů přibližně 12 minut

- upečené krekry nechte vychladnout a můžete podávat - mě osobně chutnaly více až druhý den




Žádné komentáře:

Okomentovat