Sýrový chleba

Nutně jsem potřebovala zpracovat sýr z lednice a nechtělo se mi vymýšlet nic složitého. Až jsem si vzpomněla na skvělý recept na sýrové bulky a rozhodla se udělat chleba. Naprosto úžasný, voňavý, prostě skvělý. Vynikající na snídani, svačinu nebo třeba na skvostné tousty.

  • 500 g hladké mouky
  • 300 ml vody
  • 100 g sýra - minimálně 45 %
  • 90 g rozpuštěného másla
  • 1 lžička sušeného česneku - nemusí být
  • 20 g čerstvého droždí 
  • 1 lžička cukru

- nejprve si do mísy rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a necháme chvíli stát - dokud se droždí nerozpustí na kašičku nebo si zadělejte klasický kvásek, jak jste zvyklí

- sýr můžete nastrouhat - ať už najemno nebo nahrubo nebo koupit plátkový a ten nakrájet na maličké dílky - lépe tak vynikne chuť sýra v pečivu - klidně můžete použít nějaký výraznější sýr

- ke kašičce přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto, které může i lehce lepit, ale ne moc, jako vždy záleží na savosti mouky

- nechte aspoň hodinu kynout, během kynutí můžete v polovině doby promíchat a nechat dál kynout

- po vykynutí si těsto rozdělte - já mám malou formu na biskupský chlebíček, takže těsta jsem oddělila 3/4 do formy, pokud máte formu dlouhou 30 cm, můžete dát těsto všechno

- u malé formy si ze zbytku těsta můžete udělat houstičky, kaiserky nebo bulky, záleží na vás

- těsto ve formě zakryjte igelitovým sáčkem a nechte ještě asi 30 minut kynout, menší pečivo stačí 20 minut

- malé pečivo můžete před pečením pomašlovat vejcem a posypat oblíbenými semínky

- menší kousky pečte na 200 stupňů asi 15-20 minut dle velikosti - do barvy

- já jsem pekla zvlášť prcky, než se upekli, chlebík zatím vesele kynul

- chléb ve formě pečte na 200 stupňů asi 35 minut - správně upečený chleba zní při poklepu na kůrku dutě

- jinak na tousty byl chleba naprosto vynikající, díky dost vysokému obsahu másla v chlebu už jsem nemusela plátky promazávat a přesto byly trojhránky krásně vláčné

Žádné komentáře:

Okomentovat