Briošky

Na Tániny briošky z webu Bonvivani.sk jsem měla políčeno už delší dobu, takže když jsem zahlídla zajímavý postup pletení na kynuté věnečky z polského webu Coolinarika, bylo jasné, že sladká snídaně v Tániném tónu nás nemine.


  • 400 g hladké mouky
  • 100 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru
  • 200 ml mléka
  • 50 g másla
  • 1 vejce
  • 3 lžíce jogurtu
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce medu
  • 20 g čerstvého droždí
  • vejce s trochou mléka na potření


- nejprve si do mísy rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a nechte chvíli stát, dokud se droždí nerozpustí na kašičku nebo si zadělejte klasický kvásek, jak jste zvyklí

- ke kašičce přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké, vláčné těsto, které může i lehce lepit, ale ne moc

- pozor, záleží, jak moc velkou lžíci dáte (např. u jogurtu nebo medu), kdyby bylo těsto řidší, můžete trochu přihustit, ale ne moc, aby briošky nebyly tuhé

- nechte aspoň hodinu kynout, během kynutí můžete v polovině doby promíchat a nechat dál kynout

- po vykynutí si rozdělte na díly - já jsem z poloviční dávky udělala 8 kousků po cca 78 g

- po rozdělení nechte kuličky zakryté pár minut odpočívat a poté postupně zpracujte

- rozválejte díl přibližně na obdélník a rozkrájejte ho pizza kolečkem nebo rádýlkem na úzké proužky



- vzniklé nudličky odspodu sviňte do provázku a ještě v ruce trochu protočte




- proužkového hada stočte do věnečku a roztřepené okraje zastrčte dospodu




- naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a nechte ještě 20 minut kynout

- před koncem kynutí si rozpalte troubu na 180 stupňů a rozmíchejte si vejce s troškou mléka

- pomašlujete vykynuté věnečky vaječnou směsí a pečte na 180°C přibližně 25 minut - dozlatova

- a menší tip na závěr - kdo by neměl chuť na briošky, může z těsta udělat sladké rohlíčky a naplnit je podle chuti a fantazie

Žádné komentáře:

Okomentovat