Kávové věnečky


Tenhle recept má na svědomí náhoda. A taky moje nešikovnost a trochu St(v)ory v kuchyni. Původním záměrem bylo vyrobit Pavlova dort - tedy jeho mini verzi pro návštěvu. Jenže zatímco jsem dopékala v troubě rakvičky, omylem jsem sáhla po moučkovém cukru, který jsem dávala právě do rakviček a bylo vymalováno. Chybu jsem si uvědomila, až když robot vesele pracoval. A protože jsem nehodlala riskovat, že díky záměně cukru Pavlovu zmrším - no divili byste se, i to by se mohlo stát. Jistá jsem si sice naprosto nebyla, ale co už. Po záchvatu paniky jsem si vybavila recept právě od holek ze Slovenska, kdy ze sněhu udělaly nádherné "košíčky" a pak je plnily. No a abych je odlišila od té Pavlovy, šoupla jsem do nich trochu kafe a pak už se jenom modlila za výsledek. Ale mám, zdá se, víc štěstí jak rozumu, takže nakonec se mám i čím chlubit.


  • 3 bílky z velkých vajec
  • 200 g moučkového cukru
  • 1 lžička rozpustné kávy
  • šp. soli



- troubu dejte předehřát na 140°C

- tož teda - kdo má robota, dá do kámoše bílky, sůl a cukr a nechá ho chvíli pracovat - po chvíli pomaličku přisypejte kávu

- já měla kávu jemnou - Velvet, kdo má hrubší, doporučila bych asi trochu podrtit lžičkou na prášek, aby se lépe rozpustila

- kdo robota nemá, zašlehá jeden bílek s cukrem a po 2 minutách přidá další a pak třetí

- ať šlehačem nebo robotem, vaším cílem je dostat pevný sníh, ze kterého když vytáhnete metly, budou vám na koncích krásně držet špičky

- vyšlehaný sníh přendejte do zdobícího sáčku a na pečící papír si nastříkejte tvary - nezapomeňte na dostatečný odstup mezi jednotlivými kousky, sníh pečením nabude - já udělala 6 velikých kusů (cca 8 cm), ale velikost záleží na vás, výška taky, ale doporučuji udělat tak tři vrstvy "věnečků" na sobě

- pečte v troubě vyhřáté na 120°C - pokud chcete úplně suché, pečte asi 1,5 hodiny, záleží na velikosti tvarů

- podle mě je ale zajímavější dezert zhruba po 75 minutách pečení - vnitřek zůstane lehce pěnovitý - opět záleží na velikosti tvarů, ale nebojte se, rozhodně to "nedopečené" není zkažené

- po upečení nechte vychladnout a dle chuti ozdobte - třeba mascarpone se šlehačkou a libovolným ovocem


Žádné komentáře:

Okomentovat