Ořechy s vanilkovým krémem

Všechno je jednou poprvé. Třeba já jsem letos jsem poprvé pekla ořechy. U nás doma se nikdy cukroví plněné krémem nevedlo. Ale objevila jsem recept na krém, u kterého jsem hned po přečtení věděla, že tenhle prostě musím zkusit. Recept pochází ze stránek St(v)ory z kuchyně a je prostě skvělý.


těsto
  • 150 g hladké mouky
  • 150 g hrubé mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 150 g změklého másla
  • 1 menší vejce
krém
  • 2 větší vejce
  • 100 g cukru krystal
  • 100 g změkléh másla
  • 1 vanilkový cukr



- tahle dávka vám vyjde asi na 50 slepených ořechů

- formičky je potřeba nejprve důkladně vymazat máslem a vysypat polohrubou nebo moukou

- pokud nemáte tolik formiček, upečte na několikrát, při další várce už se vymazávání dělat nemusí, stačí pomáchat v mouce a naplnit těstem

- smíchejte všechny suroviny na těsto, naplňte s ním připravené formičky - v středu formičky vytvořte lehký důlek

- pečte v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 10-15 minut - záleží na výkonu trouby

- ještě za tepla vyklepněte oříšky z formiček a pokračujte v plnění těstem a pečení

- když máte všechny oříšky upečené, vrhněte se na přípravu krému

- dejte si nad páru mísu s vejci a cukrem - na nejnižší otáčky šlehejte, dokud vám směs nezhoustne - celková doba šlehání asi 10 minut

- vaječná směs má hustotu asi jako puding - nechte zcela vychladnout, po úplném zchladnutí dostanete jakýs "karamel", do kterého zašleháte změklé máslo

- pozor, bude vypadat, že krému je málo, ale je hodně výrazný, takže netřeba dávat kvanta, stačí dát tolik, aby skořepiny držely u sebe

- hotovo - teď už jen krémem naplňte "ořechové skořápky" - ideálně zdobícím sáčkem, jde to pak krásně od ruky

- na závěr ořechy obalte v moučkovém cukru nebo jím ořechy jenom zaprašte

Žádné komentáře:

Okomentovat