tag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post8031336687932092286..comments2024-03-25T11:37:47.851+01:00Comments on DOBROU CHUŤ: Žitná cihlaMichaela Rau, Dobrou chuťhttp://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-6532719839770618012023-09-20T13:46:28.905+02:002023-09-20T13:46:28.905+02:00Dobrý den Petruš, já nejsem extra fanda do studené...Dobrý den Petruš, já nejsem extra fanda do studeného startu, chleba (a cokoli dalšího) se vždycky dával do roztopené pece. Chápu touhu po úspoře, ale chleby mi vždycky lépe vycházely z teplého pečení. Ale tuším má postup v knize nebo na webu Iva Trhoňová. Ať se daří, MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-81061819846057949542023-09-14T21:07:52.119+02:002023-09-14T21:07:52.119+02:00Míšo, dokázala byste vymyslet, jak dobře upéct žit...Míšo, dokázala byste vymyslet, jak dobře upéct žitnou cihlu se studeným startem?Petra H.noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-8546923491662042512023-04-07T13:10:35.740+02:002023-04-07T13:10:35.740+02:00Dobrý den, studený start osobně nedělám, takže pok...Dobrý den, studený start osobně nedělám, takže pokud to chcete zkusit, budete muset jít cestou pokus omyl. Jsem zastánce pečení v horké troubě, těsto pak vždy pěkně vyskočí. Žitný chleba je navíc dost hydratovaný, je potřeba ho pořádně vypéct a tady si opravdu netroufnu odhadovat jakékoli časy. :) MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-39494016758483716492023-04-06T22:52:55.316+02:002023-04-06T22:52:55.316+02:00dobrý den, prosím je možné tuto cihlu péct se stud...dobrý den, prosím je možné tuto cihlu péct se studeným startem? jak poznat fázi, kdy má přijít do trouby, jak dlouho péct? dokázala byste mi poradit? :) děkujiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-16384631981505651902023-04-03T08:45:27.817+02:002023-04-03T08:45:27.817+02:00Dobrý den, pekla jsem tuto živnou cihlu, když se m...Dobrý den, pekla jsem tuto živnou cihlu, když se mi na povrchu při kynuti začaly dělat bublinky jak popisujete v postupu, šoupla jsem do trouby, ale po upecenj a vychladnutí mám střídu mokrou, což znamená, že byl málo vyhynutí (teda podle toho co se píše na netu). Můžu se zeptat, je to opravdu tak?Monika Poláčkováhttps://www.blogger.com/profile/12802313030449118971noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-45088250213196448482023-02-13T14:07:56.726+01:002023-02-13T14:07:56.726+01:00Dobrý den, ano, máte pravdu, je tam chyba v uveden...Dobrý den, ano, máte pravdu, je tam chyba v uvedených procentech. Uvedla jsem pro jistotu i rozmezí, aby byla lépe znát hranice. Díky za upozornění. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-64280025575597315872023-02-13T13:34:44.801+01:002023-02-13T13:34:44.801+01:00Dobrý deň. Chcel by som sa opýtať na tú hydratáciu...Dobrý deň. Chcel by som sa opýtať na tú hydratáciu cesta. V texte píšete, že je dosť hydratované "obsah vody je na 89%", ale mne to vychádza až nejak cez 96%. Neviem, či som to zle pochopil, alebo spočítal, ...Vychádza mi nejakých 605g tekutín na 625g múky, čo je už dosť riedke cesto. Je to tak správne? Páči sa mi jednoduchosť receptu a chystám sa ho skúsiť, lebo ražný chlieb milujem. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-54368377558069742152023-01-02T10:13:03.407+01:002023-01-02T10:13:03.407+01:00Tak ať chutná. MíšaTak ať chutná. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-54200751144025937052023-01-01T14:52:00.839+01:002023-01-01T14:52:00.839+01:00Míšo dnes jsem pekla vaši žitnou cihlu poprve.
Po...Míšo dnes jsem pekla vaši žitnou cihlu poprve. <br />Po 4 hodinách mi málem utekla z formy. Těsto krásně kvasilo<br />Upečená vypadá luxusně. <br />Krájet budeme až zítra. <br />Už se těšímPetranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-7274607339072546482021-08-20T14:23:17.872+02:002021-08-20T14:23:17.872+02:00Jani, použít můžete oboje - jak chléb nechat kynou...Jani, použít můžete oboje - jak chléb nechat kynout v lednici, tak péct přímo z chladu. Jen je třeba předtím tak1-2x zkusit chleba upéct s kynutím v teple, abyste u lednice pak pouhým pohledem věděla, zda je chléb vykynutý. A formu (není-li skleněná či hliněná) můžete pak vložit přímo do rozehřáté trouby. Jen bych v případě ledničkového kynutí prodloužila lehce pečení. Ať se daří, MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-87015605655959519422021-08-19T19:02:06.992+02:002021-08-19T19:02:06.992+02:00Chcem sa spýtat, či možem použiť aj chladničkové k...Chcem sa spýtat, či možem použiť aj chladničkové kysnutie a či može íst po vybratí z chladničky hned do vyhriatej rúry, alebo či ho treba nechat na chvílu zohriat na linke. dakujem za odpoved, JanaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-45049080540742399432021-03-11T08:30:54.923+01:002021-03-11T08:30:54.923+01:00Dobrý den, tak to mám obrovskou radost! Mně začali...Dobrý den, tak to mám obrovskou radost! Mně začali doma jíst žitný chleba až s tímhle receptem, dřív ho taky nechtěli a dneska spokojeně dlabou. Tak ať se ten pro maminku povede a hlavně - ať chutná. Ať to peče, MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-12946257140921118502021-03-11T02:25:46.937+01:002021-03-11T02:25:46.937+01:00Tak tohle je nejlepší žitná cihla ever! Spousta li...Tak tohle je nejlepší žitná cihla ever! Spousta lidí žitný chleba nechce, že je takový "mokrý" a nakyslý. Já ho naopak v podstatě ze stejného důvodu miluji. Nicméně, pečivo skoro nejím, jen svátečně, takže obvykle peču pro své okolí, rodinu, na oslavy, grilovačky a tak. U tohohle, když jsem ho prvně zkusila (dělám dnes počtvrté), jsem neodolala a sežrala, omlouvám se za to slovo :-), Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15598344175285945516noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-4261642100633323532021-01-26T08:52:02.230+01:002021-01-26T08:52:02.230+01:00Dobrý den,
k prvnímu dotazu - troubu dejte vyhřát,...Dobrý den,<br />k prvnímu dotazu - troubu dejte vyhřát, jak jste zvyklá, velké horko určitě chlebům neuškodí, naopak, lépe vyskočí, při vsázení více chlebů to chce rychlejší manipulaci a cvik, mít všechno potřebné připravené předem u ruky, troubu zapařuji až po vložení chleba do trouby. Při vícečetném pečení je také lepší, když některé chleby počkají v lednici, což určitě víte, pak je také po Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-60185822422410272362021-01-25T17:21:32.884+01:002021-01-25T17:21:32.884+01:00dobrý den,
žitnou cihlu podle tohoto receptu peču...dobrý den, <br />žitnou cihlu podle tohoto receptu peču už nějakou dobu a je opravdu báječná, i přes nějakou zkušenost bych vás chtěla poprosit o dvě rady:<br />1. když potřebuji péct více chlebů najednou, dva nebo tři, jak nejlépe postupovat, aby trouba nebyla rozehřátá příliš a chleby se nezdrcly a zároveň aby se po vložení chlebů a zapaření trouba příliš nezchladila?<br />2. posledně Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-16443449186622770842020-08-05T20:34:50.803+02:002020-08-05T20:34:50.803+02:00Dobrý den Animali, jedné, co mne napadá, že je for...Dobrý den Animali, jedné, co mne napadá, že je forma špatně - málo, vymazaná, pokud máte vymazáno hodně dobře, můžete zkusit i "vysypat" a nebo ještě použít pečící papír - na internetu jsem viděla i návody, jak nastříhat papír do formy tak, aby to nedělalo ty nepříjemné záhyby. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-64810325468609375082020-08-05T20:32:58.316+02:002020-08-05T20:32:58.316+02:00Zdravím, omlouvám se za pozdní odpověď, nešly mi k...Zdravím, omlouvám se za pozdní odpověď, nešly mi komentáře. S bezlepkovými recepty nemám zkušenost, teoreticky by tam šla dát pohanková mouka, ta se s žitem snese, to vím, ale u rýžové neporadím. Sušená rajčata se mi k žitu příliš nehodí, vhodnější jsou spíš do pšeničných či mixovaných chlebů či baget.Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-77280817891633347622020-08-05T20:31:43.253+02:002020-08-05T20:31:43.253+02:00CZ mouku bych použila spíš jenom v mixu, nenahrazo...CZ mouku bych použila spíš jenom v mixu, nenahrazovala bych celou - chleba by pak mohl příliš brzy vysychat, dala bych max 1/3 z celého objemu mouky, víc asi ne. CZ mouka jinak bere vodu a ikdyž je jí v receptu i tak dost, přesto by těsto mohlo vzniknout příliš husté a hutné.Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-65892149680671382522020-07-25T13:51:56.899+02:002020-07-25T13:51:56.899+02:00Dobrý den, prosím, mám skleněnou formu, vymazávám ...Dobrý den, prosím, mám skleněnou formu, vymazávám sádlem a pravidelně se mi chleba k formě přichytne a nejde vyklopit. Kde může být chyba? Máslo použít nemohu, jsem na bezmlečné dietě. Děkujianimalihttps://www.blogger.com/profile/10229383844132489656noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-75308171319086693702020-06-04T14:01:54.445+02:002020-06-04T14:01:54.445+02:00Dobrý den, mám dotaz mohu žitnou část odebrat a př...Dobrý den, mám dotaz mohu žitnou část odebrat a přidat rýžovou mouku? ještě jestli mohu přidat sušená rajčata a kolik tak myslíte? děkuji moc Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-18693332999497868032020-06-01T19:33:04.016+02:002020-06-01T19:33:04.016+02:00Dobrý den, šla by, prosím, použít místo chlebové m...Dobrý den, šla by, prosím, použít místo chlebové mouky, mouka celozrnná jemná? Děkuji Klára Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-8019171749737954012017-02-03T16:47:01.196+01:002017-02-03T16:47:01.196+01:00Věruš, my máme doma kolem 24 většinou, chleba mi k...Věruš, my máme doma kolem 24 většinou, chleba mi kyne tak kolem 4-5, jak kdy, nevím, jestli si ještě vybírá, podle kterého piva jak pokyne :D ale teplota se dá "zvednout" i bez topení, Maškrtnice ty svoje tuším dává kynout do rozsvícené trouby, že tam ta žárovka udělá tepleji a chlebu to pak jde líp :)Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-41046384746896683372017-02-02T17:34:06.499+01:002017-02-02T17:34:06.499+01:00Díky moc, Míšo. Doma máme kolem 20 stupňů, což mys...Díky moc, Míšo. Doma máme kolem 20 stupňů, což myslím, že není moc. Dám tomu teda ještě jednu šanci a nechám míň nakynout:). VěraAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-48884096431484866672017-01-31T20:05:32.783+01:002017-01-31T20:05:32.783+01:00Věruš, pekla jsem několikrát, z černého i světlého...Věruš, pekla jsem několikrát, z černého i světlého piva, nikdy se mi to nestalo, vždy vyšel na výbornou, ale psala jsem autorovi receptu, tak až odepíše, snad budeme moudřejší..Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-87922039469254789062017-01-30T11:59:24.320+01:002017-01-30T11:59:24.320+01:00Dobrý den,
prosím o radu. Tento chleba jsem zkouš...Dobrý den, <br />prosím o radu. Tento chleba jsem zkoušela několikrát péct, ale po vyklopení z formy se začne okamžitě srážet. Nemůžu přijít na to, čím to je. Jednou jsem ho i pekla celou dobu ve formě a po vytažení z trouby a vyklopení se zase srazil. Pěkný den, Věra KovaříkováAnonymousnoreply@blogger.com