Recept na tygří bulky čili "tiger bread" pochází z Nizozemí, ale já jsem ho našla na mé oblíbené stránce Kublanka, kam se jednou za čas chodím kochat. Zaujaly mne ihned svým zvláštním vzhledem a po upečení jsem se s pýchou kochala. Dokud nepřišel syn.. "Co to tu máš? To vypadá jak mozek!" No, někdo holt vidí tygra, někdo žirafí fleky, někdo.. ale tak hlavně, že chutná.
těsto
- 400 g hladké mouky
- 240 g vlažného mléka
- 60 g vlažné vody
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce cukru krupice
- 1,5 lžičky soli
- 7 g sušeného droždí
- 50 g rýžové mouky
- 50 g vlažné vody
- 10 g oleje
- 10 g cukru krupice
- 4 g sušeného droždí
- špetka soli
- do mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte cukr, droždí a nechte pár minut stát, dokud se vám na hladině nevytvoří pěna
- pak přidejte ostatní suroviny a vymíchejte hladké a vláčné těsto - nelekejte se vysokého obsahu tekutin, mouka pije mléko jinak než vodu, s těstem se krásně pracuje - kdyby přeci jen náhodou lepilo, přidejte lžíci mouky
- pak přidejte ostatní suroviny a vymíchejte hladké a vláčné těsto - nelekejte se vysokého obsahu tekutin, mouka pije mléko jinak než vodu, s těstem se krásně pracuje - kdyby přeci jen náhodou lepilo, přidejte lžíci mouky
- těsto dejte na 1-1,5 h kynout - dokud nezdvojnásobí svůj objem
- po vykynutí rozdělte na 8 kousků po cca 90 g a nechte 15 minut kynout
- během této doby si v misce umíchejte polevu, která na houskách po upečení vytvoří krustu
- na částečně vykynuté těsto namažte lžící nebo lžičkou polevu - tu nemusíte sdělat všechnu, jde o to, aby byly housky potřené pěkně ze všech stran
- a dejte na dalších 20 minut kynout
- před koncem kynutí dejte předehřát troubu na 180°C
- bulky pečte na 180°C po dobu 25-30 minut - dozlatova
- po upečení nechte vychladnout na mřížce
Žádné komentáře:
Okomentovat