Tygří bulky

Recept na tygří bulky čili "tiger bread" pochází z Nizozemí, ale já jsem ho našla na mé oblíbené stránce Kublanka, kam se jednou za čas chodím kochat. Zaujaly mne ihned svým zvláštním vzhledem a po upečení jsem se s pýchou kochala. Dokud nepřišel syn.. "Co to tu máš? To vypadá jak mozek!" No, někdo holt vidí tygra, někdo žirafí fleky, někdo.. ale tak hlavně, že chutná.


těsto

• 400 g hladké mouky
• 240 g vlažného mléka
• 60 g vlažné vody
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce cukru krupice
• 1,5 lžičky soli
• 7 g sušeného droždí

poleva - krusta

• 50 g rýžové mouky
• 50 g vlažné vody
• 10 g oleje
• 10 g cukru krupice
• 4 g sušeného droždí
• špetka soli

- do mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte cukr, droždí a nechte pár minut stát, dokud se vám na hladině nevytvoří pěna

- pak přidejte ostatní suroviny a vymíchejte hladké a vláčné těsto - nelekejte se vysokého obsahu tekutin, mouka pije mléko jinak než vodu, s těstem se krásně pracuje - kdyby přeci jen náhodou lepilo, přidejte lžíci mouky

- těsto dejte na 1-1,5 h kynout - dokud nezdvojnásobí svůj objem

- po vykynutí rozdělte na 8 kousků po cca 90 g a nechte 15 minut kynout

- během této doby si v misce umíchejte polevu, která na houskách po upečení vytvoří krustu

- na částečně vykynuté těsto namažte lžící nebo lžičkou polevu - tu nemusíte sdělat všechnu, jde o to, aby byly housky potřené pěkně ze všech stran

- a dejte na dalších 20 minut kynout

- před koncem kynutí dejte předehřát troubu na 180°C

- bulky pečte na 180°C po dobu 25-30 minut - dozlatova

- po upečení nechte vychladnout na mřížce