tag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post5385956441393633902..comments2024-03-18T14:07:34.985+01:00Comments on DOBROU CHUŤ: Chléb KubíkMichaela Rau, Dobrou chuťhttp://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comBlogger152125tag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-1376395335517712902024-02-12T08:44:36.093+01:002024-02-12T08:44:36.093+01:00S největší pravděpodobností byl překynutý :)
S největší pravděpodobností byl překynutý :)<br />Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-30129969864760952342024-02-10T17:42:57.343+01:002024-02-10T17:42:57.343+01:00Dobrý den,dnes jsem pekla chléb Kubík dle návodu a...Dobrý den,dnes jsem pekla chléb Kubík dle návodu a v troubě se rozplacl co jsem udělala špatně je to disk 😞 děkuji moc za odpověď Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-46180049650955909652023-01-27T12:12:09.118+01:002023-01-27T12:12:09.118+01:00Dobrý den, chleba určitě nepotírejte slanou vodou,...Dobrý den, chleba určitě nepotírejte slanou vodou, je to zbytečné. Jinak chyba může být i v kvasu, v kynutí (ta barva kůrky), chtělo by to spíš fotku řezem chleba, abych byla schopná odpovědět podrobněji. Nižší teplotu by mohlo nahradit delší pečení na maximum - alespoň 20 minut. Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-6688731847978152192023-01-26T14:30:25.763+01:002023-01-26T14:30:25.763+01:00Dobrý den, už tento chleba peču po páté a stále se...Dobrý den, už tento chleba peču po páté a stále se mi nedaří ho upéct s hezkou křupavou kůrkou. Kůrka je bledá a tenká. Problém bude nejspíš v troubě. Je velká jen jako mikrovlnka a peče pouze na horkovzduch a maximálně na 225 st.C. Tím že je tak malá, musím nahřátý plech navíc vytáhnout a chleba naložit venku. Zkoušela jsem chleba péct i v 1cm silném pekáči se skleněnou poklicí, bez zapaření, Katkanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-21410041091771930742023-01-16T10:27:16.043+01:002023-01-16T10:27:16.043+01:00S kulatými tolik zkušeností nemám, doporučila bych...S kulatými tolik zkušeností nemám, doporučila bych vyzkoušet. Je to tužší těsto, které nepoteče do stran, ale poroste vzhůru, takže by neměla nastat žádná katastrofa, pokud bude ošatka trochu menší. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-6578090841273377792023-01-15T16:38:06.247+01:002023-01-15T16:38:06.247+01:00Mohla bych se prosím zeptat také na ošatku ale kul...Mohla bych se prosím zeptat také na ošatku ale kulatou? Mám 21 cm není na tento recept velká? Děkuji 😊Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-48985987224041872112022-11-17T10:41:21.327+01:002022-11-17T10:41:21.327+01:00Předpokládáte správně. Pokud byste nechal/a rozkva...Předpokládáte správně. Pokud byste nechal/a rozkvas základní a těsto dvojnásobné, chléb by vykynul, ale za mnohem, mnohem delší čas jak v míse, tak v ošatce.Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-18014554088612346662022-11-16T20:50:33.299+01:002022-11-16T20:50:33.299+01:00Když chci větší chlebík tak předpokládám že udělám...Když chci větší chlebík tak předpokládám že udělám větší rozkvas?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-79509186477629998702022-09-26T13:59:14.431+02:002022-09-26T13:59:14.431+02:00Dobrý den, zhruba dvě hodiny těsto kyne s překlady...Dobrý den, zhruba dvě hodiny těsto kyne s překlady (může vycházet časově i déle, záleží na teplotě v místnosti), pak kyne v ošatce cca další dvě hodiny. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-13669791206151707752022-09-26T13:27:52.382+02:002022-09-26T13:27:52.382+02:00Dobry den,chci se zeptat u postupu: prkladam a 45m...Dobry den,chci se zeptat u postupu: prkladam a 45min kyne,pote opet prekladam a 45min kyne a pote jeste 2hod kyne a az pote davam do osatky na dalsi 2hod kynout?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-23033982588579841682022-01-16T20:09:47.019+01:002022-01-16T20:09:47.019+01:00Dobrý den Pavle, já ji pod tímto označením kupoval...Dobrý den Pavle, já ji pod tímto označením kupovala, mělo by se do ní vejít 750 g kynutého těsta (protože ošatky jsou kalibrované na droždí). Ze své zkušenosti vím, že kvasového těsta se do ní vejde mnohem víc, 1-1,1 kg, ale vždy záleží na hydrataci. Mně tato velikost vyhovuje nejvíce. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-15235798306232630692022-01-16T10:44:57.675+01:002022-01-16T10:44:57.675+01:00Dobry den, můžete mi prosím vysvětlit pojem ošatky...Dobry den, můžete mi prosím vysvětlit pojem ošatky 0,75 ? Porad nevím jak velkou ošatku mam vlastně správně použit .Pavelhttps://www.blogger.com/profile/03675580998171006670noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-51416008072699922432021-03-28T11:58:53.917+02:002021-03-28T11:58:53.917+02:00Tak ať se daří. MíšaTak ať se daří. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-89333381363773951952021-03-28T00:19:57.013+01:002021-03-28T00:19:57.013+01:00Aha, tak pravda u toho kynutí jsem trochu váhala ...Aha, tak pravda u toho kynutí jsem trochu váhala jestli je to ten správný okamžik 🙀 Děkuji za vysvětlení, web si pořádně přijedu a vrhnu se na další chlebík, mám velkou radost, že ten první docela vyšel, tak jsem plná elánu 😉Matamalhttps://www.blogger.com/profile/17724943979677157841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-35028345416476602022021-03-27T13:45:44.516+01:002021-03-27T13:45:44.516+01:00Martino chleba praskne zpravidla při nedokynutí, t...Martino chleba praskne zpravidla při nedokynutí, takže teploty určitě neměňte. Kynutí v troubě nedělejte ani pro těsto ani pro ošatku (u kvasu), přílišné teplo je spíš na škodu. A jak na další chleba a jak s krmením, doporučuji přečíst si článek žitný kvásek (najdete pomocí lupy tady na webu, pro rychlejší hledání stačí zadat omlazení - používat háčky a čárky při hledání).. A v začátku doporučujiMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-65969257115209254992021-03-26T20:26:14.788+01:002021-03-26T20:26:14.788+01:00Míšo on se povedl a je i k jídlu, tedy už je skoro...Míšo on se povedl a je i k jídlu, tedy už je skoro pryč :-). Jen mi praskl v troubě, ale trochu, na kráse mu to neubralo. Možná bych měla péct na méně stupňů tu první fázi, co myslíte? Podle receptů u trouby co mám, tak doporučují 220, dala jsem ale těch 250, mám parní. <br />Ještě mám otázečku, jestli doporučujete dávat kynout do trouby, normálně to využívám, ale bála jsem se aby to chlebu Matamalhttps://www.blogger.com/profile/17724943979677157841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-65429634732457630312021-03-26T15:41:24.814+01:002021-03-26T15:41:24.814+01:00To ráda slyším a o to víc držím palce. Míša :)To ráda slyším a o to víc držím palce. Míša :)Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-25917512194555644912021-03-26T11:32:38.637+01:002021-03-26T11:32:38.637+01:00Michaelo, děkuji moc za Vaši trpělivost, určitě to...Michaelo, děkuji moc za Vaši trpělivost, určitě to zatím nehodlám vzdát, kvasu zdar 😉Matamalhttps://www.blogger.com/profile/17724943979677157841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-40941110838435501622021-03-26T09:45:31.751+01:002021-03-26T09:45:31.751+01:00Záleží na vás i na skleničce.. pokud vám zbylo ve ...Záleží na vás i na skleničce.. pokud vám zbylo ve sklínce víc zbytků, tak dejte do čisté, máte-li sklenici "čistou" jen s minimem zbytků, tak můžete do té původní.. A nebojte, to si časem všechno sedne, prvotní zmatky a sny o kvasu jsou normální. MíšaMichaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-77110956327847029812021-03-25T20:41:47.259+01:002021-03-25T20:41:47.259+01:00Michaelo, prosím mám ještě jeden dotaz
"po u...Michaelo, prosím mám ještě jeden dotaz <br />"po uplynutí doby ODEBRTE z rozkvasu do skleničky půl lžičky kvasu na příští pečení, dokrmte ji 10 g žitné mouky a 10 g vody, promíchejte a uschovejte v lednici - skleničku zakryjte víčkem, kvas ke svému životu nepotřebuje přístup vzduchu"- myslíte tím do té samé skleničky, nebo do nové umyté? Děkuji moc za Vaši odpověďMatamalhttps://www.blogger.com/profile/17724943979677157841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-32203312499593532512021-03-25T19:02:53.139+01:002021-03-25T19:02:53.139+01:00Dobrý večer, děkuji nějak jsem to domotala ani ne...Dobrý večer, děkuji nějak jsem to domotala ani nevím jak 😂 ale mazanec je krásný, což mě navnadilo a zítra se pustím do chleba Kubík na ten bych měla mít všeho dost, tak snad to nepomotám 🙄už se mi o tom kváskování i zdá 🙀. Ještě jednou děkuji za Vaši trpělivost👍Matamalhttps://www.blogger.com/profile/17724943979677157841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-52795729539666525862021-03-25T13:53:00.213+01:002021-03-25T13:53:00.213+01:00Pokud jde do těsta jen třeba 35 g kvasu, musí být ...Pokud jde do těsta jen třeba 35 g kvasu, musí být na vrcholu, tedy ideálně odebrat z rozkvasu. Nabízí se tedy udělat větší rozkvas, ten rozdělit na kvas, co přijde do dvou receptů.. a teda pokud myslíte, že na rozkvas máte použít 35 g kvasu, tak s klidem použijte jenom těch 20 g, co doma máte. Bohatě to postačí, do rozkvasu dávám vždy max 25 g kvasu.Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-54167825984740487792021-03-25T11:00:49.459+01:002021-03-25T11:00:49.459+01:00Michaelo, já jsem asi natrvrdlá, pořád nerozumím t...Michaelo, já jsem asi natrvrdlá, pořád nerozumím tomu, že když mám ten kvas, malé množství a pak dle nějakého receptu je uvedeno, udělejte rozkvas z 35g kvasu...., ale já mám toho kvasu jen třeba 20g, tak jak to mám udělat? Děkuji.Matamalhttps://www.blogger.com/profile/17724943979677157841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-19451235135310905542021-03-25T09:47:34.464+01:002021-03-25T09:47:34.464+01:00Martino opravdu se odebere pryč tak, že nic nezbyd...Martino opravdu se odebere pryč tak, že nic nezbyde, nechat si množství tak na špičku nože (krmíte-li jenom 10 g mouky a 10 g vody). Vypadá to jako "málo", ale věřte, že v tomto poměru "krmení" to bohatě stačí. A i vzniklý kvas bohatě stačí na rozjetí rozkvasu, dávám do něj 20-25 g kvasu, co mám k dispozici.Michaela Rau, Dobrou chuťhttps://www.blogger.com/profile/02818191481160594047noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6055055967935917482.post-31825540187524995002021-03-24T22:38:59.281+01:002021-03-24T22:38:59.281+01:00Dobrý večer Michaelo,
Já už to s tím mazancem rys...Dobrý večer Michaelo, <br />Já už to s tím mazancem ryskla😉asi před hoďkou jsem založila rozkvas, tak buď a nebo🙄<br />Jinak co se týče toho kvasu , tak mám žitný, tak nevím proč se táhne🙀některý den víc a některý den méně. Někdy je před krmením pěkně naběhlý někdy méňe . Možná někdy odeberu více a někdy méně, to bych Vás požádala ještě o radu, opravdu se má odebrat tak, že ve sklínce téměř Matamalhttps://www.blogger.com/profile/17724943979677157841noreply@blogger.com