Celozrnný perník


Inspiraci na tenhle perník jsem našla na internetu. Nakonec jsem si ho doupravila ještě podle svého a můžu vám říct, že lepší jsem nejedla. Díky marmeládě je krásně šťavnatý, celozrnná mouka a semínka z něj zase dělají hodně sytou a zdravou svačinku. Máte-li rádi perník, určitě vyzkoušejte.

  • 1/2 HR žitné celozrnné mouky
  • 3/4 HR špaldové mouky
  • 3/4 HR celozrnné pšeničné mouky
  • 1/2 HR oleje
  • 3/4 HR mléka
  • 1 vejce
  • 1/2 sklenky libovolné marmelády
  • 5 lžic cukru
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce holandského kakaa
  • 1 prášek do perníku (nebo klasický a s moukou semlít koření - 1 hřebíček, 1/2 nového koření, 2 lžičky skořice)
  • 1 hrst rozinek (namočit - klidně do rumu)
  • 1 hrst brusinek (namočit)
  • 1 hrst slunečnicových semen
  • 1 hrst dýňových semen
  • 1/2 tabulky kvalitní čokolády (nasekat)
  • 1/2 balení kandované ovoce - nemusí být
  • pečící papír nebo máslo a mouka na vysypání

- hned na úvod - nelekejte se, podle rozpisu surovin recept vypadá, že pejsek a kočička pekli dort, ale výsledek bude stát za to - klidně si k pečení přiveďte děti, určitě je bude bavit házet do mísy tolik různých surovin

- nejprve si máslem vymažte plech 20x30 cm a vysypejte ho moukou

- pak si do horké vody namočte sušené ovoce - kdo nerad rozinky, může dát třeba sušené švestky nebo dát jenom brusinky, také kandované ovoce není povinné, ale my ho máme rád - prostě záleží na vás, jíst výsledek budete vy a vaši blízcí

- k ruce si připravte hrneček a všechny potřebné suroviny, abyste nikam nemuseli odbíhat

- velikost hrnku záleží na vás, já  mám místo hrnečků "odměrku", která sice píše, že nahrazuje hrnek 250 ml, ale podle mě je to 200, takže teď perník mívám nižší než jsem mívala s tím porcelánovým

- do mísy připravte všechny suché suroviny - pokud nemáte všechny tří mouky, nakombinujte podle chuti libovolně jiné, každopádně suchou směs dobře promíchejte

- pak postupně přidávejte mokré a míchejte vařečkou nebo metlou - já většinou vezmu tu od šlehače

- výsledná směs by měla být hustší, kdyby se vám zdála hustá příliš, dejte ještě trochu mléka, ale ne moc, aby se perník potom příliš nedrobil

- hotové těsto přendejte do připraveného plechu a stěrkou rozetřete rovnoměrně do všech stran 

- pečte 180 stupňů přibližně 35 minut - záleží na výšce těsta a výkonu trouby

- zda je upečeno, vyzkoušejte špejlí

- manžel má perník rád promazaný, a to i tenhle vláčný, ale pokud vyjde nižší, namažu marmeládu na povrch horkého perníku a nechám vychladnout - syn zase nutně "potřebuje" čokoládu a kokos, takže pokud mám, polévám ještě čokoládovou polevou z roztopené čokolády, másla a omegy, ale vy si můžete perník vychutnat klidně i "nahý", bez marmelády, čokolády a kokosu

Žádné komentáře:

Okomentovat