Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Nový

Dračí bagety

  Miluju bagety a strašně ráda bych je ochutnala ve Francii. Ale protože tam se nejbližší roky nechystáme, musím si vystačit s domácí výrobou. A protože je stále ještě neumím natvarovat tak, jak bych si představovala, přináším vám recept se "stříhanými" bagetami. Po upečení připomínají zvlněný dračí ocas, proto se jmenují "dračí".  Bagety jsem postavila na "starém těstě", tedy na odloženém kusu jiného těsta. Mají díky tomu lepší a vyzrálejší chuť, ale také hustější, ne moc okatou střídu. Ale to je záměr. Využívám je hlavně na rozpékání s bylinkovým máslem, na kanapky na oslavy místo veky nebo na svačiny do práce a do školy. staré těsto (450 g) 280 g polohrubé mouky 170 g vody 3 g čerstvého droždí 3 g soli těsto staré těsto 280 g polohrubé mouky 175 g vody 5 g soli 3 g čerstvého droždí 1. Nejprve si vyrobte preferment. Smíchejte všechny suroviny na hladké těsto a nechte vzejít do dvojnásobku. Poté buď použijte nebo propracujte a uložte v lednici až na tři d

Nejnovější příspěvky

Cuketové polštářky

Kniha Terapie těstem

Výletnice - bulky na výlet

Rikotky