Vyšívané bochánky
VYŠÍVANÉ BOCHÁNKY Křížové bochánky (hot cross buns) jsou tradiční velikonoční (či postní) jídlo v anglicky mluvících zemích. Dalo by se říct, že je to taková malá, kořeněná verze našich mazanců. Pečou se na Velký pátek, oznamují konec postní doby a jejich povrch zdobí kříž. Verzí a receptů existuje velmi mnoho, ale základ tvoří koření a rozinky. Upéct si je můžete na sváteční snídani nebo s nimi podarovat malé koledníčky. Mně se zalíbila kombinace ala "mrkvový koláč", s povrchem ozdobeným pomerančovou glazurou a cukrovými křížky. Verze je to trochu ulepená, ale dodává bochánkům zvláštní svěžest a šmrnc. Pochutnat si můžete na samotných, ještě teplých. Chutnají výborně promazané čerstvým sýrem nebo sladkým tvarohem, ale nic nezkazíte ani máslem či oblíbenou marmeládou. těsto (forma 15x15 cm) 75 g lievito madre (50 g polohrubé mouky, 25 g vody) 170 g polohrubé mouky 100 g hrubě strouhané mrkve 60-75 g mléka 45 g cukru 35 g rozinek (namočit do rumu, vody)
