Kuřecí kroužky

Tyhle kuřecí kroužky jsou vlastně jednoduché řízečky trochu jinak. Jsou rychle hotové a použít je můžete jako náplň do burgerů nebo s nimi ozdobit stůl pro malé i velké oslavence. Věřte, že se na něm dlouho neohřejí. A kdyby náhodou přeci jen zbyly, udělají velkou parádu i na svačinu do školy.

 

• 500 g mletého kuřecího masa
• 1 vejce (nemusí být)
• 1-2 stroužky česnek
• sůl, pepř dle chuti
• kukuřičná strouhanka na obalení

 

1. Stehenní řízky očistěte a nakrájejte na větší kusy, osolte, opepřete. Vhoďte maso do do chopperu, přistrouhejte česnek, vejce a rozmixujte. Dle potřeby dosolte. Nebo ochuťte koupené mleté maso a nechte 10 minut odležet. Máte-li větší vejce a směs je řidší, můžete jemně dohustit strouhankou, ale mám už vyzkoušené, že vejce v receptu být vůbec nemusí.

2. Připravte si malou misku s vodou. Namočenou rukou rozdělte těsto na 10-12 hromádek. Vytvarujte placičky, občas si trochu namočte ruce, s masovou směsí se vám bude lépe pracovat.

3. Masové placky obalte v kukuřičné strouhance, lehce dotvarujte do kulata, odložte na talíř či pečící papír a nechte 5-10 minut odpočívat. Strouhanka natáhne vlhkost z masa a placičky tak zpevní. Poté vezměte vařečku, její konec namočte do vody a vytvořte v plackách středy. Kroužky se budou lépe propékat. Znovu krátce obalte ve strouhance, aby se vám dostala i do středů.

4. Smažte v malé pánvi či hrnci ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Po usmažení nechte odkapat na ubrousku a podávejte obložené zeleninou či ovocem.

 

TIP: Stehenní řízky jsou lepší kvůli vláčnosti, placky z prsních řízků jsou tužší. Nemáte-li jiné maso než prsa, doporučuji přidat hrst namočených ovesných vloček nebo půl rohlíku a pomixovat spolu s masem. Řešením je též naložit přes noc prsa do bílého jogurtu nebo kysané smetany. 

Kroužky můžete ochutit oblíbeným kořením nebo bylinkami. Já ráda používám sušený česnek, kari a uzenou papriku, provensálské bylinky, čerstvou či sušenou pažitku nebo petrželku.

Kukuřičnou strouhanku můžete už celkem běžně koupit nebo si ji snadno vyrobíte pomletím kukuřičných lupínků. Já vždy koupím 1-2 balení, ty pomelu a uložím do špajzu.

Kroužky můžete péct i v troubě nebo horkovzdušné fritéze, ale u trouby musíte dobře potřít či zastříknout olejem. Počítejte také s tím, že takto upravené kuřecí kroužky budou proti smaženým sušší.