Tvarohové vdolky - nekynuté

Tip na tenhle recept mi dala moje kamarádka Káťa. Těsto je snadné a dobře se s ním pracuje. Jeho velká výhoda je, že nemusí kynout, takže je vhodné i pro lidi, kteří si s kvasnicemi moc nerozumí. 

• 1 kostka tučného tvarohu
• 250 g hladké mouky
• 2 vejce
• 2 lžíce rumu
• 1 lžička cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 2 g soli
• olej na smažení

na dokončení

• povidla nebo marmeláda
• ochucený tvaroh, kysaná smetana nebo bílý jogurt
• moučkový cukr

1. Nejprve rozmíchejte vejce s rumem, cukrem, solí a tvarohem - tvaroh by měl být aspoň polotučný, pokud náhodou máte jenom nízkotučný, přidejte k tvarohu 1-2 lžíce oleje. Kostku tvarohu můžete nahradit vaničkou, ale je pak nutné dát asi 50 g mouky navíc a těsto při válení trochu více podsypat.

2. Zvlášť v misce promíchejte mouku se sodou. Část hladké mouky můžete nahradit za celozrnnou pšeničnou jemně mletou. Jedlou sodu lze nahradit 5-6 g prášku do pečiva.

3. Do tvarohové směsi postupně přidávejte mouku a vypracujte hladké těsto, které na pomoučeném vále těsto vyválejte na 0,5 cm. Skleničkou z něj vykrájejte kolečka a odložte je stranou. Odkrojky znovu zpracujte a vykrájejte, dokud nespotřebujete všechno těsto.

4. V menším hrnci rozpalte vyšší vrstvu oleje. Před smažením udělejte vespodu kolečka prstem důlek a vdolek mírně roztáhněte. Důlkem dolů vložte do oleje a smažte po obou stranách dozlatova, poté nechte okapat na ubrousku.

5. Vychladlé vdolky pomažte povidly, doplňte slazeným nebo strouhaným tvarohem a poprašte moučkovým cukrem.

TIP: Jedlou sodu můžete nahradit práškem do pečiva (viz postup v receptu), stejně tak jde nahradit kostku tvarohu za vaničkový. Pak je ale potřeba počítat s mírně lepivějším těstem, které snadno zkrotíte trochou mouky.