Hrnkové knedlíky

Osvědčené knedlíky, které jsou výbornou přílohou zejména ke guláši. Dobrá volba ženy i muže zkušené, ale i pro nejisté kuchaříky, kteří si ještě netroufnou na knedlíky kynuté. Ale nebojte, i na ty jednou dojde.
Komu by se nechtělo vymazávat a vysypávat hrnky, může směs přendat do fólie a uvařit jako karlovarský knedlík buď na páře nebo ve vroucí vodě.

  • 1 hrnek hrubé mouky (jdou i z polohrubé)
  • 1 hrnek mléka
  • 1-2 starší rohlíky či housky
  • 1-2 vejce (dle velikosti)
  • 1 lžička soli
  • 4 hrnky o objemu 250 ml
  • niť na krájení

- pečivo nakrájejte na kostičky

- bílky oddělte od žloutků, přidejte k nim špetku soli a vyšlehejte tuhý sníh

- v míse smíchejte pečivo s ostatními surovinami a nakonec opatrně po částech vmíchejte sníh

- hrnky vymažte máslem, můžete vysypat strouhankou nebo moukou

- připravené hrnky do 3/4 je naplňte směsí

- naplněné hrnky dejte do hrnce s vroucí vodou, hladina by měla být vysoká do poloviny hrnků

- zakryjte poklicí a vařte 33 minut

- pozor var nesmí být příliš prudký, aby vám vroucí voda nestříkala do hrnků

- po uvaření zajeďte podél okraje kolem dokola nožem, knedlíky vyklopte a nakrájejte nití



2 komentáře:

  1. Kamčo, ty jsou léty prověřené, vhodné hlavně ke guláši a tmavším omáčkám, ale třeba i ke kachně, zvládne je profík i začínající kuchařka :)

    OdpovědětVymazat