Jablkové pyté
Recept na tenhle jablkový koláč mám od své babičky a patří k jedněm z mých nejoblíbenějších. Jediné, co mě "brzdí", abych ho dělala častěji, je čištění a strouhání jablek. Ale vždycky tahle "námaha" stojí za to. Vy pokud náhodou máte po ruce zavařená strouhaná jablka na zimu, tak upečete koláč cobydup.
- z uvedených surovin vypracujte hladké a nelepivé těsto - ze začátku bude působit hodně drobivě, ale nebojte se, všechno se krásně spojí
- hotové těsto zabalte do fólie a při pokojové teplotě nechte odpočívat a pusťte se do čištění a strouhání jablek - pokud máte zavařená, máte výhodu a čas k dobru
- nastrouhaná jablka dejte na cedník trochu odkapat a rozdělte na dvě poloviny
- do každého dílu jablek dejte půl lžičky skořice a 1,5-2 lžíce cukru - záleží na typu jablek
- odpočinuté těsto rozdělte na 3 díly - třetí má být trošku menší - já si beru na pomoc váhu
těsto - plech 20 x 30 cm
- 450 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 150 g másla
- 2 vejce
- kůra z jednoho menšího citrónu
- 1 prášek do pečiva
- 2 g soli
náplň
- 1,5 kg strouhaných jablek
- rozinky - nemusí být
- 1 lžička skořice
- 3-4 lžíce cukru
- z uvedených surovin vypracujte hladké a nelepivé těsto - ze začátku bude působit hodně drobivě, ale nebojte se, všechno se krásně spojí
- hotové těsto zabalte do fólie a při pokojové teplotě nechte odpočívat a pusťte se do čištění a strouhání jablek - pokud máte zavařená, máte výhodu a čas k dobru
- nastrouhaná jablka dejte na cedník trochu odkapat a rozdělte na dvě poloviny
- do každého dílu jablek dejte půl lžičky skořice a 1,5-2 lžíce cukru - záleží na typu jablek
- odpočinuté těsto rozdělte na 3 díly - třetí má být trošku menší - já si beru na pomoc váhu
- první díl vyválejte na pečícím papíře do velikosti plechu a plát udělejte tak o 1-2cm širší po všech stranách, aby vám udělal okraje
- vyválený plát přendejte i s papírem na plech a urovnejte, poté propíchejte na několika místech vidličkou
- na těsto na plechu dejte polovinu ochucených jablek
- na dalším pečícím papíře vyválejte druhý díl těsta, pomocí papíru přeneste na jablka a přikryjte je druhým plátem - těsto, které přečnívá na okrajích odkrojte a plát opět propíchejte vidličkou
- těsto zakryjte zbylými jablky
- troubu dejte rozehřát na 160°C
- na dalším pečícím papíře vyválejte druhý díl těsta, pomocí papíru přeneste na jablka a přikryjte je druhým plátem - těsto, které přečnívá na okrajích odkrojte a plát opět propíchejte vidličkou
- těsto zakryjte zbylými jablky
- troubu dejte rozehřát na 160°C
- poslední část těsta je určená na přikrytí koláče - buď plát rozválíte a propícháte nebo si můžete vyhrát a rozválené těsto rozkrájíte rádýlkem nebo třeba kolečkem na pizzu na proužky a rozložíte na vrstvu jablek nebo si vezmete k ruce libovolné vykrajovátka a koláč ozdobíte dle fantazie
- odkrojky těsta nevyhazujte, můžete si z nich upéct skvělé domácí sušenky
- odkrojky těsta nevyhazujte, můžete si z nich upéct skvělé domácí sušenky
- pečte zvolna v troubě rozpálené na 160°C 40-50 minut - záleží na zkušenostech s vaší troubou, ale povrch koláče by měl být upečený dozlatova
Tento koláč je úžasný , vrací mě do dětství. Ta chuť , takový pekla babička jen na velký plech pro tolik strávníků. Dvě těsta a mezi ta jablka 😋😋 dobrota co dodat 👍. Skvělý recept.
OdpovědětVymazatDíky za zprávu Věruš, ať se daří, Míša
VymazatPotřebovala jsem zpracovat větší množství jablek, tak jsem sáhla po tomto receptu a opět (jako zatím u každého vašeho receptu) jsem naprosto nadšená! Dala jsem o 30 g méně cukru (byl méně sladký, ale za mě super) a 90 g hladké mouky jsem nahradila celozrnnou jáhlovou moukou a mohu jen doporučit. Moučník je křehký a šťavnatý, jednoduše skvělý. Mnohokrát děkuji za recept.
OdpovědětVymazatDobrý den Aleno, skvěle jste si poradila. Jáhlová mouka je moc dobrá a zdravá, mám jí také ráda. A já děkuji za vyzkoušení i za zpětnou vazbu, Míša
Vymazat