Jablkové pyté


Recept na tenhle jablkový koláč mám od své babičky a patří k jedněm z mých nejoblíbenějších. Jediné, co mě "brzdí", abych ho dělala častěji, je čištění a strouhání jablek. Ale vždycky tahle "námaha" stojí za to. Vy pokud náhodou máte po ruce zavařená strouhaná jablka na zimu, tak upečete koláč cobydup.



těsto - plech 20 x 30 cm
  • 450 g hladké mouky
  • 150 g moučkového cukru
  • 150 g másla nebo hery
  • 2 vejce
  • kůra z jednoho menšího citrónu
  • 1 prášek do pečiva
  • šp. soli

náplň
  • 1,5 kg strouhaných jablek
  • rozinky - nemusí být
  • 1 lžička skořice
  • 3-4 lžíce cukru

- z uvedených surovin vypracujte hladké a nelepivé těsto - ze začátku bude působit hodně drobivě, ale nebojte se, všechno se krásně spojí


- hotové těsto zabalte do fólie a při pokojové teplotě nechte odpočívat a pusťte se do čištění a strouhání jablek - pokud máte zavařená, máte výhodu a čas k dobru


- nastrouhaná jablka dejte na cedník trochu odkapat a rozdělte na dvě poloviny


- do každého dílu jablek dejte půl lžičky skořice a 1,5-2 lžíce cukru - záleží na typu jablek

- odpočinuté těsto rozdělte na 3 díly - třetí má být trošku menší - já si beru na pomoc váhu

- první díl vyválejte na pečícím papíře do velikosti plechu a plát udělejte tak o 1-2cm širší po všech stranách, aby vám udělal okraje

- vyválený plát přendejte i s papírem na plech a urovnejte, poté propíchejte na několika místech vidličkou

- na těsto na plechu dejte polovinu ochucených jablek

- na dalším pečícím papíře vyválejte druhý díl těsta, pomocí papíru přeneste na jablka a přikryjte  je druhým plátem - těsto, které přečnívá na okrajích odkrojte a plát opět propíchejte vidličkou 

- těsto zakryjte zbylými jablky

- troubu dejte rozehřát na 160 stupňů

- poslední část těsta je určená na přikrytí koláče - buď plát rozválíte a propícháte nebo si můžete vyhrát a rozválené těsto rozkrájíte rádýlkem nebo třeba kolečkem na pizzu na proužky a rozložíte na vrstvu jablek nebo si vezmete k ruce libovolné vykrajovátka a koláč ozdobíte dle fantazie

- odkrojky těsta nevyhazujte, můžete si z nich upéct skvělé domácí sušenky

- pečte zvolna v troubě rozpálené na 160 st 40-50 minut - záleží na zkušenostech s vaší troubou, ale povrch koláče by měl být upečený dozlatova





Žádné komentáře:

Okomentovat