Mrkvová roláda

Mrkvový dort už se v Čechách i na Moravě myslím celkem zabydlel. Já recept na něj kdysi našla ve formě rolády a líbí se mi takhle víc. Zákusek je to lehký, svěží, krém je rovnoměrně rozvrstvený  a mrkev v něm není samozřejmě vůbec cítit. Komu se nechce motat s roládou, stačí dát těsto na malý plech nebo do dortovky a pak už jenom dá na korpus krém a ořechy.


těsto
  • 100 g hladké mouky
  • 20 g mletých ořechů
  • 150 g jemně strouhané mrkve
  • 120 g hnědého cukru
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/2 prášku do pečiva
  • špetka muškátového oříšku
  • špetka soli
náplň
  • 1 vaničkový tučný tvaroh
  • 1 mascarpone nebo kysaná smetana
  • 3 lžíce moučkového cukru
posyp
  • mleté ořechy nebo margotka


- troubu dejte rozehřát na 180°C

- 5 minut šlehejte celá vejce s cukrem, špetkou soli a extraktem - dokud vám nevznikne hustá žlutá pěna

- poté přidejte strouhanou mrkev, opatrně promíchejte vařečkou, po částech vmíchejte prosátou mouku se ořechy, koření a prášek do pečiva

- pokud byste náhodou neměli mleté ořechy, nahraďte je moukou

- hotovou směs rozetřete na pečicí papír

- pečte na 180 stupňů 12-15 minut dle zkušenosti s troubou


- po upečení nechte 2 minutky stát, poté i s pečícím papírem ještě teplé srolujte a na odkládací mřížce nechte vychladnout

- zatímco chladne roláda, umíchejte si náplň - kdo chce lehce nakyslou variantu, přidá k tvarohu smetanu, do jemnější krém, dá mascarpone, cukr dejte dle chuti

- studenou roládu opatrně rozviňte a stáhněte papír


- plát potřete 2/3 náplně, smotejte, povrch potřete zbytkem směsi a posypejte nasekanými ořechy nebo hrubě strouhanou margotkou (tuhle variantu raději můj muž, já radši ořechy)

- dejte na dvě hodiny vychladit, nejlépe do druhého dne

Žádné komentáře:

Okomentovat