Jahelník

Máte rádi sladká jídla? A rýžový nákyp? Pak určitě zkuste jahelník. Staročeský (a taky bezlepkový) pokrm, prapůvodně dělaný s jablky a sušenými švestkami, který podle mě hravě strčí do kapsy celý rýžový nákyp. Variací na něj určitě najdete celkem dost, ale mě stejně nejvíc chutná se švestkami, popřípadě meruňkami. Ovoce můžete dát čerstvé, mražené, přisladit víc nebo míň, přidat koření.. jednoduše si tohle skvělé jídlo poladit ke své spokojenosti v kterékoli roční době.

• 250 g jahel
• voda a mléko 
• špetka soli

• 3 vejce - rozdělit na bílky, žloutky
• 500 g ovoce
• 100 g cukru krupice
• 20 g vanilkového (ideál domácí) cukru
• 1 lžička skořice
• špetka soli

• máslo na vymazání formy 

- jáhly 3x propláchněte pod horkou vodou a zalijte zhruba trojnásobným množstvím lehce osolené tekutiny - já dávám mléko s vodou cca půl na půl, ale použít můžete jen mléko

- za občasného promíchání vařte 15-20 minut a nechte vychladit - jáhly si můžete předvařit klidně den předem a uschovat do lednice

- vychladlé jáhly smíchejte s cukrem, žloutky a skořicí - nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků

- do vymazané a vysypané nádoby dejte 1/3 jahel, vrstvu ovoce, znovu vrstvu jahel, ovoce a jáhly

- pečte na 180°C po dobu 30-40 minut - záleží na výkonu trouby i velikosti nádoby - zkontrolujeme, zda je upečený střed