Jahelník


Jídlo, které podle mne milionkrát předčí rýžový nákyp, jsem se naučila dělat díky Táninu receptu. Původní - staročeský recept - používá jablka a sušené švestky, ale ve finále se dá vlastně použít jakékoli ovoce, ať už čerstvé nebo kompotované. Výběr záleží jenom na vás. Tak šup ke sporáku a dobrou chuť.

  • 250 g jahel
  • 3 vejce
  • 600 g meruňek
  • 50 g sušených třešní nebo rozinek
  • 1 lžička skořice
  • 1 vanilkový cukr
  • cukr krystal dle chuti
  • moučkový cukr na obalení meruněk (nemusí být)
  • mléko a horká voda
  • šp. soli
  • máslo a strouhanka na vymazání formy (já dávám na dno pečící papír, vymazávám jen stěny)
  • malá dortová forma o průměru 20cm

- jáhly zalijeme v misce horkou vodou, promícháme, slijeme a postup ještě 2x opakujeme

- po spaření dáme jáhly vařit do lehce osoleného mléka (napůl s vodou, množství by mělo být asi 3x více, než je jahel), občas promícháme, vaříme 15-20 minut a necháme vychladit (pokud by nám zbyla tekutina, slijeme)

- rozinky nebo třešně zalijeme horkou vodou a necháme chvíli nabobtnat

- do vychladlých jahel dáme žloutky, skořici, cukr, promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků

- do vymazané a vysypané zapékací nádoby dáme 1/3 jahel, slité třešně, polovinu rozpůlených meruněk (můžeme je obalit v moučkovém cukru, po upečení jsou kyselejší), znovu vrstvu jahel, meruňky a jáhly

- dáme péct na 180st na 30-40 minut - dle trouby (zkontrolujeme, zda je upečený střed)

















1 komentář: