Jahelník

Jídlo, které podle mne milionkrát předčí rýžový nákyp, jsem se naučila dělat díky Táninu receptu. Původní - staročeský recept - používá jablka a sušené švestky, ale ve finále se dá vlastně použít jakékoli ovoce, ať už čerstvé nebo kompotované. Výběr záleží jenom na vás. Tak šup ke sporáku a dobrou chuť.

• 250 g jahel
• 3 vejce
• 600 g meruňek
• 50 g sušených třešní nebo rozinek
• 1 lžička skořice
• 1 vanilkový cukr
• cukr krystal dle chuti
• moučkový cukr na obalení meruněk (nemusí být)
• mléko a horká voda
• šp. soli
• máslo a strouhanka na vymazání formy (já dávám na dno pečící papír, vymazávám jen stěny)
• malá dortová forma o průměru 20cm

- jáhly zalijeme v misce horkou vodou, promícháme, slijeme a postup ještě 2x opakujeme

- po spaření dáme jáhly vařit do lehce osoleného mléka (napůl s vodou, množství by mělo být asi 3x více, než je jahel), občas promícháme, vaříme 15-20 minut a necháme vychladit (pokud by nám zbyla tekutina, slijeme)

- rozinky nebo třešně zalijeme horkou vodou a necháme chvíli nabobtnat

- do vychladlých jahel dáme žloutky, skořici, cukr, promícháme a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků

- do vymazané a vysypané zapékací nádoby dáme 1/3 jahel, slité třešně, polovinu rozpůlených meruněk (můžeme je obalit v moučkovém cukru, po upečení jsou kyselejší), znovu vrstvu jahel, meruňky a jáhly

- dáme péct na 180st na 30-40 minut - dle trouby (zkontrolujeme, zda je upečený střed)