Kakaový závin


Na tuhle "hnědou" dobrotu mě kdysi nalákala Táňa na jejich webu Bonvivani. Buchta, která se na první pohled tváří velice obyčejně, až fádně, vás po prvním kousnutí dostane silnou čokoládovou chutí.


těsto
  • 250 g polohrubé mouky (já dala 125 g špaldové)
  • 1 vejce
  • 80 ml oleje
  • 120 ml mléka
  • 1 lžíce cukru
  • 1/3 kostky droždí
  • šp. soli
  • na špičku lžičky prášek do pečiva
náplň
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 3 lžíce holandského kakaa
  • 2 lžíce hladké mouky
  • máslo nebo olej na pokapání


- rozdrobte droždí do mísy, smíchejte se lžičkou cukru a počkejte pár minut, než se droždí rozpustí

- poté přidáme ostatní suroviny a vypracujte těsto -skvěle se s ním pracuje, nelepí se

- dejte na hodinu vykynout

- během kynutí si smíchejte suroviny na náplň

- po vykynutí těsto rozválejte na zhruba 0,5 cm plát a rovnoměrně posypejte směsí "náplní" - já pomohla hřebenovou stěrkou - jinak mouka do náplně opravdu patří, pomáhá nasáknout olej a náplň pak lépe drží a roluje se

- pozor, na krajích nechte tak 2 cm okraje bez posypu a náplň trochu zacákejte olejem nebo rozpuštěným máslem

- náplň má zůstat sypká, jen s cákanci másla či oleje, tuk se při pečení do posypky natáhne a náplň díky tomu krásně navlhne

- konec závinu - stranu, ke které budete rolovat si založte, aby náplň neutíkala a zaviňte

- závin navrchu na několika místech propíchněte nožem a potřete vejcem, rozmíchaným v trošce vody  - pokud nechcete kvůli závinu rozdělávat nové vejce, můžete si odebrat trošku z vejce, které, patří do těsta

- pečte na 170 stupňů asi 25 minut do barvy - dle zkušenosti s troubou

2 komentáře:

  1. Nevím, proč odstraňujete můj komentář s moukou, recept jsem nezkoušela, ale líbí se mi, jen mi přijde prostě divné do náplně dávat mouku, proto jsem se raději zeptala, jestli to není nějaký "překlep". ..... Děláte tento blog vůbec pro lidi? Normální člověk by odpověděl.

    Marcela

    OdpovědětVymazat
  2. Marcelo, omlouvám se, nebyl to zlý úmysl, komentář se mi povedlo nechtěně smazat, když jsem odpovídala - jinak překlep to není, ale je to finta od původní autorky receptu.. pokud si dobře pamatuju, pomáhá to udržovat olej u kakaa - nasákne ho a celkově se pak s náplní lépe pracuje

    OdpovědětVymazat