Kakaový závin


Na tuhle "hnědou" dobrotu mě kdysi nalákala Táňa na jejich webu Bonvivani. Buchta, která se na první pohled tváří velice obyčejně, až fádně, vás po prvním kousnutí dostane silnou čokoládovou chutí.


těsto
  • 250 g polohrubé mouky (já dala 125 g špaldové)
  • 120 g mléka
  • 75 g oleje
  • 20 g cukru
  • 1 vejce
  • 10 g čerstvého droždí
  • 2 g soli
  • na špičku lžičky prášek do pečiva
náplň
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 3 lžíce holandského kakaa
  • 2 lžíce hladké mouky
  • máslo nebo olej na pokapání


- rozdrobte droždí do mísy, smíchejte se lžičkou cukru a počkejte pár minut, než se droždí rozpustí

- poté přidáme ostatní suroviny a vypracujte těsto - skvěle se s ním pracuje, nelepí se a dejte na hodinu vykynout

- během kynutí si smíchejte suroviny na náplň

- po vykynutí těsto rozválejte na zhruba 0,5 cm plát a rovnoměrně posypejte směsí "náplní" - já pomohla hřebenovou stěrkou - jinak mouka do náplně opravdu patří, pomáhá nasáknout olej a náplň pak lépe drží a roluje se

- pozor, na krajích nechte tak 2 cm okraje bez posypu a náplň trochu zacákejte olejem nebo rozpuštěným máslem

- náplň má zůstat sypká, jen s cákanci másla či oleje, tuk se při pečení do posypky natáhne a náplň díky tomu krásně navlhne

- konec závinu - stranu, ke které budete rolovat, si založte, aby náplň neutíkala a zaviňte

- závin navrchu na několika místech propíchněte nožem a potřete vejcem, rozmíchaným v trošce vody  - pokud nechcete kvůli závinu rozdělávat nové vejce, můžete si odebrat trošku z vejce, které, patří do těsta

- pečte na 170°C asi 25 minut do barvy - dle zkušenosti s troubou

Komentáře

  1. Nevím, proč odstraňujete můj komentář s moukou, recept jsem nezkoušela, ale líbí se mi, jen mi přijde prostě divné do náplně dávat mouku, proto jsem se raději zeptala, jestli to není nějaký "překlep". ..... Děláte tento blog vůbec pro lidi? Normální člověk by odpověděl.

    Marcela

    OdpovědětVymazat
  2. Marcelo, omlouvám se, nebyl to zlý úmysl, komentář se mi povedlo nechtěně smazat, když jsem odpovídala - jinak překlep to není, ale je to finta od původní autorky receptu.. pokud si dobře pamatuju, pomáhá to udržovat olej u kakaa - nasákne ho a celkově se pak s náplní lépe pracuje

    OdpovědětVymazat
  3. Dobrý deň, prosím vás, dá sa použiť aj maková, ci tvarohová náplň, alebo to s tými plnkami nieje ono? Ďakujem

    OdpovědětVymazat
  4. Dobrý den, můžu se zeptat jestli závin po vytvoření ještě kyne? Nebo jde hned do trouby?
    S pozdravem Helena

    OdpovědětVymazat
  5. Dobrý den, do těsta opravdu jen 20 g cukru?

    OdpovědětVymazat
  6. zdravím, těsto po vykynuti lepí a příliš měkké na valeni, kde jsem udělala chybu prosím?

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, je možné, že překynulo nebo vám jinak sála mouka. Pokud před kynutím bylo nelepivé, vsadila bych spíš na to překynutí. Míša

      Vymazat
    2. dekuju za Vás cas

      Vymazat

Okomentovat