Koka sušenky

Recept na domácí "koka" je hodně známý a v různých variacích se objevuje na internetu velice často. Já jsem ho kdysi někde opsala, jen po těch letech už nevím kde. Poprvé jsem je totiž pekla když byl syn malý a dnes už je z něj mladý pán.

Sušenky chutnají sice maličko jinak než originál, ale i tak jsou výborné, křehké, snadno se vyrábí a ještě snadněji mizí ze-stolu.

• 240 hladké mouky
• 200 g změklého másla
• 100 g moučkového cukru
• 100 g pomletého kokosu
• 30 g holandského kakaa
• 2 žloutky nebo 1 celé vejce
• 2 g soli
• 1/2 lžičky jedlé sody

1. Nejprve si pomelte strouhaný kokos. Není to vyloženě nutné, takže pokud se vám nechce, použít se dá samozřejmě s hrubší. Jemnější kokos oceníte zejména při práci s lisem na sušenky, někomu bude lahodit víc i při kousání.

2. V robotu vyšlehejte máslo s cukrem a solí do světlé nadýchané pěny, mezitím si do mísy navažte suché suroviny a promíchejte je metličkou.

3. Do máslové pěny dobře zašlehejte vejce a poté smíchejte se suchou směsí na těsto podobné lineckému. Kompaktní těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na 30 minut do lednice.

4. Odpočinuté těsto krátce propracujte v ruce, částí naplňte lis na sušenky a zvolené tvary skládejte na plech vystlaný pečícím papírem. Sušenky jinak extrémně nenabydou, můžete je tedy dávat blíž k sobě.

5. Vykrájené tvary nechte 10 minut odpočinout v chladu (balkón, lednice), poté pečte v troubě vyhřáté na 180° C po dobu 15-25 minut. Délka pečení závisí na velikosti tvarů i síle těsta.

TIP: 

Těsto můžete v lednici nechat až týden jen ho nezapomeňte vyndat aspoň hodinu před pečením.

Já na tyto sušenky využívám lis, ale jeho použití není podmínkou. Těsto můžete rozválet a vykrájet formičkami nebo rádýlkem na libovolné tvary. 

Moc pěkně vypadají i jednoduché placičky. Těsto si rozdělte na kuličky o velikosti menšího vlašáku, naskládejte je na pečící papír na plechu a smáčkněte vidličkou nebo paličkou na maso.