Babiččin borůvkový koláč


Každé léto "musím" do lesa - zavzpomínat, jak jsme se ségrou odmalička každé prázdniny chodili s babičkou a dědou na borůvky, závodily, kdo dá víc hrnečků, sbíraly poctivě na koláč a za odměnu jsme si mohly poslední kelímek nechat na doma - na mističku s cukříkem.. a protože dobré věci se mají předávat vlastním dětem, tak prcek zatím sice sbírá do pusy, ale borůvky s cukrem i bez jsou pro něj lepší, než kdejaké bonbony - jak sám prohlásil.


těsto

  • 250 g (špaldové) hladké mouky
  • 125 ml vlažného mléka nebo vody
  • 1 vejce
  • šp. soli
  • 6 lžic tuku (rozpuštěné máslo nebo olej)
  • 2-3 lžíce cukru
  • 10g droždí

  • 1 litr borůvek
  • 2 - 3 lžíce strouhanky
  • cca 2 lžíce krupicového cukru
drobenka

  • 2 cm másla nebo hery (asi 50g)
  • 70 g (hnědého) cukru krystal (3-4 lžíce)
  • 50 g (špaldové) hrubé mouky (2-3 lžíce)


- hned na úvod - mouku můžete použít bílou nebo libovolnou celozrnnou



- každopádně je jedno, jakou použijete, pro mne je důležitý jediný fakt - slabé, tenké těsto a spousta borůvek


- droždí rozdrobte, zasypejte cukrem, a chvíli počkejte, až se rozpustí na kašičku, poté přidejte ostatní ingredience

- vznikne jakési hustší "lité" těsto, které nechte 30 min v míse kynout, poté namočenou lžící rozetřeme na pečicí papír na plech, těsto nechte dalších 10 min kynout,

- drobenku udělejte promnutím všech surovin a odložte do chladu

- vykynuté těsto zasypte borůvkami, zacukrujte a posypte strouhankou, hlavně u krajů (aby vsákla šťávu z borůvek), nakonec dejte drobenku



- pečte na 180 st 25-30 minut

- pokud pečete ze zmrzlého ovoce, teplota by měla být pouze na 160°C a to 40-50 minut (dle trouby)


- jo a kdybyste chtěli menší dávku, stačí těsto vydělit dvěma a máte množství akorát do koláčové formy
 

2 komentáře:

  1. Míšo, ten borůvkový koláč vypadá opravdu fantasticky, přesně takhle si přestavuji správný borůvkový koláč - z kynutého, nízkého těsta a hodně borůvek. Ukládám si a určitě upeču až bude čas borůvek. Děkuji. Zdena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky Zdeni, přesně takhle ho dělala moje babička a takhle ho prostě miluju. Jen s těmi borůvkami kdyby to nebylo poslední roky tak bídné :(

      Vymazat