Krůtí stehna podle babičky


Určitě se shodneme, že babičky a jejich jídla jsou prostě nejlepší. Znám samozřejmě výjimky potvrzující pravidlo, ale naše babi byla naštěstí ten poklad, na který se nezapomíná. Skvělá, hodná a obětavá ženská, která vařila sice jednoduše, ale nepřekonatelně. Její polívky bych byla schopná jíst i k snídani a o plněných paprikách s rajskou básníme se sestrou ještě dneska. Už když jsem byla prcek, tak trpělivě snášela moje motání se v kuchyni a co mi paměť sahá, nechala mě vždycky aspoň míchat smažící se cibulku, aby měla ode mne klid. Jo, naše babi. Vzpomínat by mohl člověk hodiny a většinou na ní u vaření myslím, zvlášť, pokud dělám něco, co mě naučila právě ona. Ale dost nostalgie, dneska vám nedám nahlídnout pod pokličku z Plzně, ale připravila jsem si rodinný recept mojí kamarádky Káti ze Slovenska, která má recept zase od svojí babičky.


  • 2 spodní krůtí stehna
  • uzená slanina
  • 2 cibule
  • 1- 2 lžíce sádla nebo másla
  • sůl


- špek nakrájejte na menší klínky a dejte na chvíli do mrazáku

- do krůtích stehen pomocí tenkého nože vyřízněte pár otvoru, do nich nacpěte připravený špek, maso ze všech stran osolte a dejte přes noc do lednice - to nemusí nutně být

- druhý den si zapékací mísu vytřete sádlem, vyložte pokrájenou cibulí, na kterou položíte špikovaná stehna

- pečte na 150°C zhruba 3-4 hodiny (dle velikosti), během doby občas přelijte výpekem

- jako příloha je nejvhodnější bramborová kaše, brambory, bulgur nebo třeba rýže

Žádné komentáře:

Okomentovat