Párek v rohlíku (z trouby)


Přiznám se, že u nás se párky moc nenosí. Já sama je jím tak 1x do roka, a to ještě musí být fakt nouze. Občas je koupím manželovi k čočce, někdy k večeři, ale jinak by se u nás dala jídlo z párků dělá vážně minimálně. Tyhle párky v rohlíku s dělávají v místní pekárně a my jsme na ně kdysi stávali fronty jednou za týden cestou do školy. Mě na nich vždycky nejvíc chutnalo, že je těsto od párků vevnitř takové oslizlé, takže to všechno společně krásně klouzalo do krku. Dají se použít jako svačina do školy nebo na výlet, teoreticky by se měly dát i zamrazit, ale to jsem ještě nezkoušela, protože když už je udělám, tak vždycky zmizí jak pára nad hrncem.


  • 500 g hl. mouky
  • 325 ml vody
  • 1 lžíce (olivového) oleje
  • 1 lžička soli
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • párky


- rozdrobte droždí, smíchejte ho s cukrem a chvíli počkejte, dokud se nerozpustí na kašičku (nebo si udělejte klasický kvásek)

- k rozpuštěnému droždí přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto, které nechte aspoň hodinu kynout

- po vykynutí rozdělte těsto na díly, z nich vyválejte válečky o síle a délce párku (máte-li delší párky, klidně překrojte na půl), párek do těsta zabalte

- pokud by vám zbude těsto a nebudou už párky, umotejte housky, které si můžete případně po vychladnutí zamrazit

- zakryté nechte na plechu ještě 25 min kynout




- když máte poslední kousek na plechu, dejte si rozpálit troubu na 250°C

- troubu nastavte na horní a spodní ohřev na 250°C a nechte nahřát - komu se nechce péct na dvakrát, může s nastavit horkovzduch na maximum a péct oba plechy zároveň

- k ruce poblíž trouby si připravte hrnek se horkou vodou

- housky před pečením pokropte kropičkou a libovolně posypte semínky nebo třeba solí s kmínem

- do vyhřáté trouby do spodní třetiny dejte první plech s houskami a na plech u dna chrstněte tak  polovinu vody z hrnku

- troubu rychle zavřete, aby vám neunikla pára

- první várku budete péct cca 15 minut, záleží na výkonu trouby, ale nechte opravdu propéct, věřte, že ta chuť za to stojí

- horké kousky okamžitě z plechu přestěhujte na chladnoucí mřížku



Žádné komentáře:

Okomentovat