Utopenci

Tenhle recept na utopence mám od našeho kamaráda, který vždy dělával utopence na oslavy a pro přátele. Když ho to po pár letech přestalo bavit dělat ve velkém, radši nám svěřil svůj vyhlášený recept, aby si odpočinul a my si mohli tuhle skvělou dobrotu udělat sami. Děláme je tak 4x do roka a pokaždé mám problém schovat je před manželem aspoň na týden, aby se mi do nich nepustil hned.

  • 3 kg provázkových špekáčků (Globus)
  • cca 1,5 kg cibule
  • 1 sklenice okurek
  • 1 skelnička nakládaných feferonek
  • 1 litr octa
  • 1 litr vody
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička - nové koření, pepř, pálivá a sladká paprika
  • 4-6 bobkových listů (dle velikosti)

- špekáčky oloupejte a dejte do hrnce povařit na 2-3 minuty, poté slijeme a nechte vychladnout

- nakrájejte si cibuli na plátky do mísy, část naskládejte do připravených si sklenic - velikost sklenic záleží na vašich možnostech

- svařte si ocet s vodou, olejem a kořením, stačí povařit tak minutku a nechte částečně zchladnout

- mezitím odstraňte u vychladlých špekáčků středy - my jsme na to dostali od zmíněného kamaráda speciální trubičku, ale jistě to půjde i odstraňovačem jádřinců, jen průměr bude trochu menší

- do vnitřku špekáčku dejte čtvrtku nebo polovinu okurky (záleží na velikosti okurky i špekáčků), pokrájenou feferonku, natlačte na střed a oba konce "uzavřete" cibulí

- do připravených sklenic s cibulí naskládejte naplněné špekáčky i s "vydloubnutými" vnitřky - říkáme jim žížalky

- nahoru opět navršte cibuli a vše - přes jemné sítko - zalijte ještě teplým lákem -

- nechte nejlépe pár dní odležet, ideální je aspoň týden, ale jak říkám, pokud hodně dobře neschovám, tak do nich manžel většinou "skočí" už druhý den

1 komentář: