Nakládaný bůček


Tahle nakládaná dobrota se u nás dělá pro sváteční příležitosti - většinou pánům k pivu na narozeniny, na silvestra nebo třeba taky k finále hokejového mistrovství. Odležený bůček je skvělá věc a zachutnala dokonce i mému švagrovi, který normálně nejí ani anglickou slaninu, protože je tučná. Nejdřív se ošklíbal, když jsem nabízela, ale jak potom sám řekl - já jsem nevěděl, že to může být tak dobrý.

  • cca 500 g vepřového bůčku
  • 1 cibule
  • 3 velké stroužky česneku
  • 2 kuličky nového koření
  • 2 velké bobkový list
  • 1 lžička celého pepře
  • sůl
na obalení
  • 3 stroužky česneku
  • 3 lžičky mleté papriky
  • 1 lžička soli
  • 3 lžičky oleje nebo vývar od masa


- bůček dejte do papiňáku spolu s koření a zeleninou, osolte a vařte cca 1-1,5 hodiny, dle velikosti kusu a druhu masa - s kostí povařte raději déle

- smíchejte směs na obalení - česneku každý dá, kolik rád, můžete dát i více, ale já používám český a ten je po nastrouhání hodně silný, navíc nastrouháním česnek získá mnohem větší "grády" než prolisováním

- ještě horký bůček potřete směsí, vše zabalte do alobalu, nechte při pokojové teplotě vychladnout a uložte do chladna nejlépe tak na 3 dny

- nedávno jsem v obchodě koupila Harissu, směs sušené uzené a sladké papriky s česnekem a olejem, pálilo to velmi kvalitně, tak jsem přidala už jenom čerstvě nastrouhaný česnek a potřela tím bůček, určený švagrovi k narozeninám - doufám, že dostanu aspoň malou ochutnávečku

Žádné komentáře:

Okomentovat