Pečená játra


Spousta lidí játra nemá ráda. Já se přiznám, že kromě nich jiné vnitřnosti nejím. U nás doma se nikdy nedělaly, školní jídelna v tomhle směru taky udělala své, takže se není co divit, že s u nás většinu roku dělá jenom "obyčejné maso". Můj muž má ale játra rád, třeba jen tak na slanince - k večeři s chlebem. Mě osobně na omáčku víc chutnají ta vepřová nebo krůtí, jsou pevnější a méně drobivá než kuřecí, ale pokud jsou játra upečená, je jedno, jestli jsou taková nebo maková, protože po upečení se nerozpadají tak, jako když se dusí, ale naopak jsou krásně jemná, chutnají skoro jako paštika. Navíc je do trouby možné dát společně se solí a neztvrdnou. Je to prostě velká dobrota a snadné vaření dohromady. Nakrájíte, zamícháte a pak už jenom čekáte a nasáváte vůni. Takže Táni díky moc za inspiraci z Bonvivánů a recept.

  • 500 g jater
  • 3 lžíce sojové omáčky
  • 3 lžíce hořčice
  • 2 středně velké cibule
  • 6 velkých stroužků česneku
  • 100 g špeku
  • 200 ml vody

- nejprve si očistěte játra - pokud možno se snažte nechat co největší kusy, u drůbežích jater maso nekrájejte, vepřová samozřejmě ano

- cibuli si pokrájejte na větší kusy - objemově by jí mělo být asi tolik, kolik je jater - stejně jako když děláte guláš

- česnek oloupejte a pokrájejte na nudličky, špek si připravte na kostičky nebo nudličky

- do zapékací nádoby dejte sojovou omáčku, hořčici a ostatní suroviny, vše společně promíchejte a podlijte vodou

- troubu rozehřejte na 220°C a pečte tak dlouho, dokud se vám nevypaří skoro všechna voda, časově to vychází na 45-60 minut, záleží na výkonu trouby

- podávat můžete s bramborem, rýží nebo prostě jenom s čerstvým pečivem

1 komentář: