Vdolky máslové


Recepty na vdolky mám dva - do jedněch se dává máslo a do druhých tvaroh. Oba jsou dobré a do obou se dává rum. Manžel vdolky miluje, ani ne tak kvůli rumu, ale z domova je zvyklý na "sladké soboty", takže pravidelně každou sobotu máme sladké jídlo nebo alespoň bezmasé. A protože je právě sobota, je čas pustit se do zadělávání. Dneska jsem vybrala recept na máslové.


těsto na cca 20 ks
  • 300 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • 1/4 droždí
  • 100 ml vlažného mléka
  • 1,5 lžíce cukru krupice
  • 30 g rozpuštěného vlažného másla
  • 2 lžíce rumu nebo jiného alkoholu
  • citronová kůra
  • šp. soli
  • olej nebo sádlo na smažení
na ozdobu
  • marmeláda nebo povidla
  • slazený tvaroh
  • kysaná smetana
  • moučkový cukr


- nejprve si rozdrobte droždí, smíchejte ho se lžičkou cukru, nechte chvíli stát, aby se droždí rozpustilo na kašičku (to je místo klasického kvásku), přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké, téměř nelepivé těsto 

- vraťte do mísy, zakryjte igelitovým sáčkem (těsto pak lépe kyne a neosychá na povrchu) a dejte na hodinu vykynout

- po vykynutí rozválejte na vále na cca 0,5-7 cm placku, sklenkou vykrajujte kolečka, která pak nechte na vále přikrytá utěrkou ještě tak 20 minut kynout


- velikost vdolků záleží na zvolené sklenici - resp. na průměru, čím širší sklenička, tím větší vdolek

- rozehřejte si v hrnku nebo na pánvi vyšší vrstvu tuku - já smažím v malém rendlíku, takže sice je dělám po dvou kusech, ale jde to rychle a není tak velká spotřeba oleje, mám tam cca 3cm vrstvu

- do rozpáleného oleje vkládejte vykynutá kolečka vrchní stranou - tedy tou stranou, která nebyla položená na vále


- každé kolečko tedy před vložením do oleje otočte "oschlým" dolů, pak pomocí prstů kolečko zespodu uprostřed lehce a rovnoměrně roztáhněte a dejte smažit tímto "důlkem" dolů - horní strana zůstane hladká, spodní strana s důlkem putuje do oleje

- smažte po obou stranách dozlatova a po usmažení dejte na ubrousek okapat

- lehce zchladlé vdolky naplňte dle chuti - u nás se dává marmeláda nebo povidla, lehce slazený vaničkový tvaroh a neochucená kysaná smetana

- před podáváním ještě můžete zaprášit moučkovým cukrem
 

Žádné komentáře:

Okomentovat