Koláč ranní rosa

Zjistila jsem, že hodně receptů, které se mi na sladké pečení líbí, pochází ze Slovenska. Tento koláč je jedním z nich. Oproti původnímu receptu jsem si po svém upravila přípravu těsta, protože spousta lidí si v komentářích stěžovala, že je ve výsledku  koláč moc suchý a dusivý. Můj nebyl. A ikdyž vypadá na první pohled slavnostně, ale vůbec není složitý na přípravu, ani na suroviny. Je to prostě vynikající zákusek, který je nejen velmi efektní na pohled, ale také velmi, velmi chutný.

těsto – plech 20 x 30 cm

• 200 g změklého másla nebo Hery
• 3 vejce
• 0,5 hrnku cukru krupice (150 g)
• 1,5 hrnku polohrubé mouky (300 g)¨
• 1 kysaná smetana (200 g)
• 50 ml mléka
• 2 lžíce holandského kakaa
• 2 lžíce mléka
• 1 prášek do pečiva
• šp. soli
• tuk a mouka na vymazání, vysypání plechu

kuličky

• 200 g tvarohu – kostka
• 3 lžíce cukru krupice
• 1 žloutek
• 7 lžic kokosové moučky – pomletý kokos

krém

• 2 hrnky mléka
• 1 celé vejce
• 3 lžíce hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

na posypání

• holandské kakao nebo strouhaná čokoláda

- jako první si vyrobte kokosové kuličky – kokos nejprve projeďte mixérem, rozemletím docílíte mnohem jemnější chuti

- tvaroh smíchejte s cukrem, žloutkem a pomletým kokosem

- z tvarohové směsi vytvarujte kuličky – v původním receptu byla psaná velikost cca vlašský ořech, já jsem je dělala trochu menší – vyšlo mi jich 35, na plech jsem poté skládala do řad 5x7 ks

- hotové kuličky dejte na 30 minut do mrazáku

- zatímco máte kuličky v mrazáku, vymažte a vysypejte si plech

- poté utřete máslo (heru) se žloutky nebo vyšlehejte metlami, přidejte smetanu, mléko, mouku smíchanou s polovinou cukru, se solí a práškem do pečiva – pozor, těsto je dost hutné a těžké

- vyšlehejte bílky se špetkou soli na tuhý sníh, ke konci šlehání přidejte druhou polovinu cukru – na metlách by se po vytažení měly udělat pevné sněhové špičky

- k základu těsta opatrně vmíchejte po částech sníh

- na vymazaný plech nalijte polovinu těsta a rovnoměrně rozetřete

- zbylé těsto smíchejte s kakaem a 2 lžícemi mléka a natřete na světlé těsto

- vyjměte kuličky z mrazáku, zatlačte do těsta v rovnoměrných řadách

- pečte na 180 stupňů cca 40 minut podle zkušeností s troubou, zda je koláč upečený vyzkoušejte pomocí špejle

- upečený koláč nechte vychladnout

- když máte korpus skoro studený, uvařte si krém – nejprve jsem se na něj dívala celkem skepticky kvůli použitým surovinám, ale je pravda, že takto připravený krém má chuť podobnou pudinku, ale po vystydnutí neztuhne tak jako klasický puding – zaměnit ho můžete samozřejmě za jakýkoli oblíbený krém, ale radila bych zůstat u tohoto

- smíchejte si mouku s cukrem – já jsem nedávala vanilkový, protože mám vanilkový lusk přidaný v dóze s moučkovým cukrem - v původním receptu bylo cukru víc, já si myslím, že zbytečně, takže v rozpisu uvádím množství, které jsem použila já

- do hrnce nalijte mléko, zastudena v něm rozmíchejte a postupně přimíchávejte metličkou cukrovo-moučnou směs

- přiveďte k varu a povařte jako puding – 1 minutu

- po uvaření vylijte na koláč a rozetřete dohladka – já zalila teplým krémem, doporučovalo se studeným, ale myslím si, že je to vcelku jedno

- posypat můžete holandským kakaem nebo strouhanou čokoládou – kakao můžete nasypat přímo na teplý puding, pokud chcete sypat čokoládou, nechte celý zákusek pořádně vychladnout nebo posypejte až jednotlivé porce před podáváním

- uchovávejte raději v chladu, 30 minut před podáváním vyjměte z lednice a nechte stát při pokojové teplotě