Slizké knedlíky - kluzki


Slezské "slizské" knedlíky jsou něco podobného jako noky. Zvláštně nadýchané a hodí se ke guláši nebo třeba ke klasickému knedlo zelo. A děkuji tímto Romče, že mi na tuhle jejich polskou přílohu dala recept i inspiraci.

  • 500 g starších brambor (čistá váha po oloupání)
  • cca 100 g škrobové moučky - Solamyl
  • 1 vejce
  • 1/2 lžíce másla
  • sůl

- brambory loupejte a buď celé nebo půlené uvařte v mírně osolené vodě

- uvařené brambory přeceďte a nechte mírně vychladnout - poté na jemném struhadle brambory nastrouhejte nebo propracujte lisem na brambory - v připravených bramborách by neměly být žádné kousky ani pucky

- nastrouhané brambory v míse udusejte, uhlaďte povrch do roviny a nechte vychladnout

- vychladlé brambory v míse nakrájejte na 4 díly - já si dala pro lepší manipulaci do dortové formy

- jeden díl odeberte, dejte stranou a místo něj dejte stejné množství škrobové moučky (při prvním vaření jsem zkusila přidaný solamyl zvážit a bylo ho kolem 100g)

- do mísy vraťte odebrané brambory, přidejte vejce, máslo, trochu soli a vypracujte hladké nelepivé těsto

- těsto rozdělte na 4 díly, z každého vyválejte tlustšího hada, rozkrájejte na kousky, ze kterých udělejte kuličky velikosti vlašského ořechu

- do každé kuličky udělejte prstem důlek

- vařte v mírně osolené vodě, nejlépe ve velkém hrnci všechno najednou - pokud necháte těsto stát, mohlo by vám zřídnout

- vařte asi 2 - 3 minuty od doby, co knedlíčky vyplavou, nevařte déle, mohly by se rozvařit

2 komentáře:

  1. Moc hezké knedlíčky, brzy udělám!!

    OdpovědětVymazat
  2. Tyto knedlíčky miluje celá naše rodina, říkáme jim slizouny :) K pečenému masu s omáčkou ala svíčková a k červenému zelí jsou luxusní! Vyzkoušejte ;) PS: zrovna dnes peču králíka na smetaně a dělám k nim tyto knedlíčky

    OdpovědětVymazat