Smetanové brambory z pánve

Brambory mám ze všech příloh nejraději, a to v jakékoli podobě. Tyhle smetanové se mohou použít jako příloha, ale klidně si je můžete udělat jako samostatné jídlo. Gramáž u receptu záměrně neuvádím, protože dělám podle toho, kolik je čeho právě po ruce a jak velký je hlad nebo počet strávníků

• brambory - mohou být i vařené ve slupce
• anglická nebo uzená slanina (špek)
• česnek
• smetana na vaření
• sůl, pepř
• pažitka
• dle potřeby olej

- brambory oloupejte a pokrájejte na plátky

- špek nebo anglickou si pokrájejte na kostky – špek raději na menší

- česnek nastrouhejte, pažitku nastříhejte nůžkami na menší kousky

- na pánvi rozškvařte slaninu, pokud by pustila málo tuku (přece jen rozdíl anglická – špek),

můžete přilít trochu oleje

- na tuku opečte plátky brambor z obou stran dozlatova

- k opečeným bramborám přidejte česnek, zalijte smetanou, osolte, opepřete, zasypejte pažitkou a promíchejte - se solí opatrně, brambory sice nejsou solené, ale některý špek bývá slaný až až

- nechte smetanu zredukovat – vysmažit tak, aby zbyl jenom sos, brambory nemají plavat

- pokud byste měli po ruce, vřele doporučuji smetanu zaměnit za kokosové mléko