Strouhaný koláč


Miluju strouhaný koláč, ikdyž mi víc chutná jeho kakaová podoba. Tenhle zákusek má ale jednu zásadní vadu. Strouhání. To je jediné, co mi na tomhle koláči vadí, protože mě to fakt, ale fakt nebaví. Jinak proti němu nemám absolutních námitek. Klasickou tvarohovou náplň jsem tentokrát "řízla" ricottou, ale klidně můžete dát jenom dva tvarohy.


těsto
  • 275 g hladké mouky
  • 25 g holandského kakaa
  • 100 g cukru krupice
  • 150 g másla
  • 2 žloutky
  • 2-3 lžíce mléka
  • šp. soli


náplň
  • 1 kostka tvarohu
  • 1 kelímek ricotty
  • 2 bílky
  • 100 g moučkového cukru
  • šp. soli

- nejprve si smíchejte suroviny na těsto, pokud by se vám náhodou špatně pojilo, přidejte ještě trochu mléka

- hotové těsto rozdělte na 4 díly a dejte do mrazáku aspoň na 20 minut

- z bílků se špetkou soli si vyšlehejte sníh, do kterého přidejte polovinu cukru a znovu vymíchejte

- smíchejte tvaroh s ricottou, zbylým cukrem a postupně zapracujte sladký sníh

- hlubší plech o rozměrech 20x30 cm vystelte pečícím papírem, nastrouhejte do něj postupně 2 díly vychlazeného těsta, rovnoměrně potřete tvarohovou směsí a přistrouhejte zbytek těsta

- pečte na 170 stupňů 40-45 minut - dle trouby

- po vychladnutí zakryjte, vložte přes noc do lednice nebo do chladna, aby vám změkla i propečená vrchní část koláče a podávejte

Žádné komentáře:

Okomentovat