Trdelníčky

Tahle dobrota vznikla kdysi z nouze, když jsem potřebovala spotřebovat tvaroh. Část těsta jsem spotřebovala naslano a pak dumala, co se zbytkem. Nakonec jsem vytáhla kovové trubičky, těsto namotala a než se upeklo to slané, vymyslela jsem sladkou verzi. A ta se u nás zabydlela.


těsto

• 250 g hl. mouky
• 200 g studeného másla
• 250 g tučného vaničkového tvarohu
• šp. soli

• "formičky" na kremrole nebo trubičky

posyp

• 1 lžíce sezamu
• 1 lžíce lněných semínek
• 1 lžíce mandlových hranolek
• 1/2 lžičky skořice
• 3-4 lžíce cukru krupice - případně více dle chuti

• rozšlehané vejce na potření

- z uvedených surovin si vypracujte těsto, které nechte ideálně do druhého dne odpočinout - péct samozřejmě můžete i po půlhodinovém odležení, ale druhý den připomíná těsto po upečení strukturou listové

- semínka chvilku opražte na suché pánvi a nechte vychladnout - poté lehce promixujte s mandlemi a lžící krupicového cukru - pokud nemáte mandlové hranolky, můžete použít mleté mandle nebo jiné mleté ořechy

- k mixované směsi poté přimíchejte další 2-3 lžíce dle chuti - nezapomeňte, že těsto není nijak slazené, takže kdo má radši sladší, ať na cukru přitlačí - já při dalším pečení zkusila dát jenom dvě lžíce hnědého cukru muscovado a zdálo se mi to málo

- vychlazené těsto rozválejte tak na 0,3-0,5 cm a nakrájejte na pásky široké asi 2 cm - komu se nechce dělat malé trdelníčky, může těsto dát po celé délce trubičky - jinak "formičky" netřeba pomazávat, těsto je samo dost mastné

- každý kousek naviňte na trubičku, pomocí mašlovačky potřete rozšlehaným vejcem a obalte ve směsi

- pokud dáte těsto na formičky na kremrole, postavte je silnější stranou na plech - těsto se pak při pečení sesune a lépe vám vynikne tvar trdelníku, ale chce to trochu opatrnosti při manipulaci s plechem u trouby

- troubu předehřejte na 180 stupňů a trdelníčky pečte 15-17 minut dle trouby a velikosti

- po upečení nechte chvilku vychladnout a sejměte trdelníčky z trubiček - jde to i za tepla, stačí, když budete opatrní a trdelníček na formičce trochu posunete směrem dolů

- trdelníčky nechte vychladnout a můžete podávat