Zelí zahuštěné bramborou


Kdysi dávno jsem se zelím dost bojovala, až jsem okoukala tuhle úpravu zelí od tchána a nedám na ní dopustit. Základem je samozřejmě kvalitní zelí, tady u nás na západě je nejlepší křimické. Každopádně vyzkoušejte, věřím, že bude chutnat i vám.

  • 500 g kyselého zelí
  • 1 menší cibule
  • sůl, cukr
  • 1 střední bobkový list
  • 1 kulička nového koření
  • kousek uzené slaniny
  • 1 maličká syrová brambora - stačí velkost cca 5-6 cm

- nejprve si osmahněte cibulku se špekem - můžete osmažit i zvlášť a pak teprve přidat do hotového zelí

- zelí slijte, lehce propláchněte, přidejte do hrnce ke slanině, pořádně promíchejte, lehce osolte, oslaďte, vhoďte koření, podlijte a poduste do měkka

- když je zelí měkké, vyndejte z něj bobkový list a nové koření, přidejte najemno nastrouhanou bramboru, promíchejte a společně tak 5 minut provařte, dle potřeby dolaďte solí a cukrem

- stejně připravuji zelí bílé i červené, jen červené dělám sladší

- pokud máte zelí hlávkové, postupujte při vaření stejně, jen po nakrouhání zelí promačkejte, aby zkřehlo, nechte pár minut stát a po uvaření dle potřeby dochuťte octem

Žádné komentáře:

Okomentovat