Pizza s brokolicí a smetanovým základem


Všichni určitě znáte "červenou pizzu" - tu s tomatovým základem nebo kečupem. Jak komu libo. Já jednou za čas dostanu chuť na tuhle "jinou", možná proto, že mi ta kombinace trochu připomíná mé oblíbené noky se smetanovou omáčkou.

těsto - na 2 porce
  • 250 g hl. mouky
  • 150 ml vlažné vody
  • 10 g čerstvého droždí
  • 1 lžíce oleje
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička cukru
smetanová omáčka
  • 1 cibule
  • 2 smetany na vaření
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce mouky
  • sůl, pepř
  • 1/2 lžičky provensálských bylinek - nemusí být
  • můžete ještě přidat sýr dle chuti - třeba nivu, hermelín, ale nemusí být
  • olej nebo máslo
  • 1 brokolice
  • 1 větší mrkev
  • cca 150 g šunky
  • strouhaný sýr dle chuti

- nejprve rozdrobte droždí do mísy, promíchejte s cukrem a počkejte pár minut, než se rozpustí na kašičku

- poté přidejte ostatní suroviny, vypracujte hladké těsto a nechte aspoň 40 minut kynout

- zatímco vám kyne těsto, připravte si omáčku - osmahněte cibuli s provensálskými bylinkami, přidejte česnek, chvilku ho nechte opékat, pak vše zaprašte moukou, zalijte smetanou, máte-li sýr,  nechte ho rozpustit a dle chuti osolte a opepřete, provařte do požadované hustoty a nechte vychladnout

- brokolici povařte 5 minut ve vroucí osolené vodě, po uvaření ihned propláchněte studenou vodou, aby si brokolice zachovala svěží zelenou barvu, nechte vystydnout

- mrkev očistěte a pak jí škrabkou naloupejte na tenoučké plátky

- šunku a brokolici pokrájejte na libovolné kousky a nastrouhejte sýr

- vykynuté těsto rozdělte na díly podle počtu osob, nechte 10 minut zakryté pod utěrkou odpočívat

- jednotlivé díly zlehka vyválejte - nemusíte moc a pomocí ruky vytahejte do tenoučka

- troubu si dejte předehřát na 250°C, máte-li kámen, dejte do trouby i ten

- připravené těsto položte na pečící papír, potřete základem a na něj dejte náplň



- pečete na 250°C zhruba 8 minut - dle trouby, síly těsta

Žádné komentáře:

Okomentovat