Ratatouille


Říká se mu francouzské "lečo". Nejvíc je v Čechách známé asi díky kreslenému filmu, ale mne toto jídlo zaujalo v jednom pořadu o vaření a přestože jsem do té doby nejedla cuketu, ani lilek, rozhodla jsem se ho vyzkoušet. Receptů na něj je spousta, já jsem se řídila "apetitovským". A výsledek? Naprosto mě uchvátil.


pro 4 osoby
  • 1 větší lilek
  • 2 cibule
  • 1 středně velká cuketa
  • 2 zralá rajčata
  • 2 červené papriky
  • 4 stroužky česneku
  • 1 plechovka loupaných rajčat
  • olivový olej
  • sušený tymián, rozmarýn nebo čerstvé bylinky
  • 1 lžička cukru
  • sůl, pepř


- lilek, rajče i cibuli si nakrájejte na kostičky, cuketu rozkojte na čtvrtiny a nakrájejte na asi půl centimetrové plátky, 3 stroužky česneku si pokrájejte na nudličky

- ve větším hrnci si na oleji osmahněte nejprve cibuli, po chvilce přidejte lilek, 2 minuty restujte a pak přisypte papriku s cuketou a vše společně prosmažte

- poté vložte česnek a syrová rajčata, sušené bylinky (pokud máte čerstvé, přidejte je do pokrmu až těsně před podáváním) a nakonec přilijte plechovku loupaných pokrájených rajčat i se šťávou

- osolte, můžeme lehounce dosladit a dejte poodkryté dusit na 30 minut, občas promíchejte

- podušenou směs ještě okořeňte čerstvým pepřem, přidejte 2 lžíce olivového oleje, 1 stroužek nastrouhaného česneku (a máte-li, čerstvé bylinky)

- podáváme s nasucho opečenou bagetou nebo jiným bílým či celozrnným pečivem


Žádné komentáře:

Okomentovat