Estonský kringel
Estonský kringel je prostě něco neuvěřitelného. Jednoduché na přípravu i suroviny, na oko krásné, žravé, prostě úžasné. Jak jednou ochutnáte, příště vám bude stačit jenom zmínka a hned poběžíte zadělat. Nebo aspoň já to tak mám a snad budete lepší než já a povede se vám necpat se ještě teplým.
těsto
- 300 g hladké mouky
- 170-190 g vlažného mléka
- 30 g sádla nebo oleje
- 30 g cukru
- 1 žloutek
- 10 g čerstvého nebo 3 g sušeného droždí
- 2 g soli
- 75 g změklého másla
- 2 lžičky skořice
- 5 lžic hnědého cukru (nebo cukr krystal)
- 80 g mletých ořechů (mandle, vlašské) - nemusí být
- nejprve si rozdrobte droždí, přidejte 2 lžičky cukru a promíchejte
- nechte pár minut stát, než se droždí rozpustí na kaši
- poté přidejte ostatní suroviny (kromě tuku), vypracujte hladké těsto - mléko přidejte podle potřeby a druhu mouky, tuk vmíchejte nakonec
- hotové těsto nechte hodinu kynout - mezitím si máslo utřete s cukrem a skořicí
- vykynuté těsto propracujte a vyválejte na plát 40x30 cm
- vyválený plát potřete sladkým máslem - kdo chce, může přidat i mleté ořechy dle chuti
- plát smotejte z delší strany do dlouhého závinu, vzniklý štrůdlík rozkrojte podélně uprostřed na dva dlouhé hady - ze kterých opatrně "upleťte cop"
- cop si přeneste na pečící papír na plechu, na něm spojte oba konce do kruhu a nechte ještě 30 minut kynout
- 10 minut před koncem kynutí si dejte vyhřát troubu na 180°C
- pečte na 180°C asi 20-25 minut - dle trouby jednoduše do barvy
Tak jednoduchý a návykově dobrý v jednoduchosti je krása . Skvělý recept 👍
OdpovědětVymazatPřesně tak Věruš, žádné složitosti, přitom krása pro oko i chuťové buňky.. a díky :)
VymazatVýborné, jen jsem málo utáhla cop a při pečení pak zmizel otvor uvnitř věnečku, ale na chuti to neubralo :-) Příště možná udělám jenom "nohavici". Děkuji za vynikající recept.
OdpovědětVymazatNevadí, stane se. Mně se můj první strašně nepovedl, takže uzavřený střed je to poslední, co by vás mělo trápit. Příště bude určitě líp, hlavně, že chutnalo. Míša
VymazatMíšo,moc děkuji za další skvělý recept. Peču během týdne již potřetí a vždycky během chvíle zmizí 😊
OdpovědětVymazatDíky za zprávu Hani, kringel je láska, o tom žádná. Jsem moc ráda, že se daří a hlavně, že chutná! Míša
VymazatTento recept je v naší rodině nejoblíbenější, kombinace skořice a oříšků s kynutým těstem je naprosto dokonalá. Začínám uvažovat, že budu rovnou péct z dvojité dávky, protože z jedné je málo.
OdpovědětVymazatJe zvláštní, jak jsou kolikrát chutě odlišné. Já ho často peču jenom pro sebe, ale s o to větší chutí ho pak sním. Snad ho doma taky někdy vezmou na milost.
VymazatDobrý večer,je možné použít omládek? Děkuji Věra
OdpovědětVymazatDobrý den, samozřejmě, ten můžete použít u kteréhokoli kynutého těsta. Já to dnes také tak dělám, jen to u starších receptů není uvedeno, musela bych dopsat a je to dost velké množství. Nejčastěji, kvůli lepším počtům, používám omládek ze 100 g mouky, 100 g tekutiny a 10 g čerstvého droždí. Sušeného se dává 3-4 g. Míša
Vymazat