Estonský kringel

Estonský kringel je prostě něco neuvěřitelného. Jednoduché na přípravu i suroviny, na oko krásné, žravé, prostě úžasné. Jak jednou ochutnáte, příště vám bude stačit jenom zmínka a hned poběžíte zadělat. Nebo aspoň já to tak mám a snad budete lepší než já a povede se vám necpat se ještě teplým.


těsto

• 300 g hladké mouky
• 150-175 ml vlažného mléka
• 50 g rozpuštěného másla
• 1 žloutek
• 15 g čerstvého droždí
• 2 lžíce cukru
• šp. soli

náplň

• 75 g másla
• 2 lžičky skořice
• 5 lžic hnědého cukru (nebo cukr krystal)

• 80 g mletých ořechů (mandle, vlašské) - nemusí být

- nejprve si rozdrobte droždí, přidejte 2 lžičky cukru a promíchejte

- nechte pár minut stát, než se droždí rozpustí na kaši

- poté přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto - mléko přidejte podle potřeby a druhu mouky

- hotové těsto nechte hodinu kynout

- máslo na náplň si rozpusťte, smíchejte se skořicí a nechte zcela vychladnout

- vykynuté těsto propracujte a vyválejte na plát 40x30 cm

- pomocí mašlovačky potřete vychladlým máslem a pocukrujte - kdo chce, může přidat i mleté ořechy dle chuti

- plát smotejte z širší strany do dlouhého závinu

- vzniklý štrůdlík rozkrojte podélně uprostřed na dva dlouhé hady - ze kterých opatrně "upleťte cop"

- cop si přeneste na pečící papír na plechu, na něm spojte oba konce do kruhu a nechte ještě 20-30 minut kynout

- 10 minut před koncem kynutí si dejte vyhřát troubu na 180°C

- pečte na 180°C asi 20-25 minut - dle trouby jednoduše do barvy