Estonský kringel


Estonský kringel je prostě něco neuvěřitelného. Jednoduché na přípravu i suroviny, na oko krásné, žravé, prostě úžasné. Jak jednou ochutnáte, příště vám bude stačit jenom zmínka a hned poběžíte zadělat. Nebo aspoň já to tak mám a snad budete lepší než já a povede se vám necpat se ještě teplým.


těsto
  • 300 g hladké mouky
  • 170-190 g vlažného mléka
  • 30 g sádla nebo oleje
  • 30 g cukru
  • 1 žloutek
  • 10 g čerstvého droždí
  • 2 g soli
náplň
  • 75 g změklého másla
  • 2 lžičky skořice
  • 5 lžic hnědého cukru (nebo cukr krystal)
  • 80 g mletých ořechů (mandle, vlašské) - nemusí být


- nejprve si rozdrobte droždí, přidejte 2 lžičky cukru a promíchejte

- nechte pár minut stát, než se droždí rozpustí na kaši

- poté přidejte ostatní suroviny (kromě tuku), vypracujte hladké těsto - mléko přidejte podle potřeby a druhu mouky, tuk vmíchejte nakonec

- hotové těsto nechte hodinu kynout - mezitím si máslo utřete s cukrem a skořicí

- vykynuté těsto propracujte a vyválejte na plát 40x30 cm

- vyválený plát potřete sladkým máslem - kdo chce, může přidat i mleté ořechy dle chuti

- plát smotejte z delší strany do dlouhého závinu, vzniklý štrůdlík rozkrojte podélně uprostřed na dva dlouhé hady - ze kterých opatrně "upleťte cop"

- cop si přeneste na pečící papír na plechu, na něm spojte oba konce do kruhu a nechte ještě 30 minut kynout

- 10 minut před koncem kynutí si dejte vyhřát troubu na 180°C

- pečte na 180°C asi 20-25 minut - dle trouby jednoduše do barvy

Komentáře