Estonský kringel je prostě něco neuvěřitelného. Jednoduché na přípravu i suroviny, na oko krásné, žravé, prostě úžasné. Jak jednou ochutnáte, příště vám bude stačit jenom zmínka a hned poběžíte zadělat. Nebo aspoň já to tak mám a snad budete lepší než já a povede se vám necpat se ještě teplým.
těsto
- 300 g hladké mouky
- 150-175 ml vlažného mléka
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 žloutek
- 15 g čerstvého droždí
- 2 lžíce cukru
- šp. soli
- 75 g másla
- 2 lžičky skořice
- 5 lžic hnědého cukru (nebo cukr krystal)
- 80 g mletých ořechů (mandle, vlašské) - nemusí být
- nejprve si rozdrobte droždí, přidejte 2 lžičky cukru a promíchejte
- nechte pár minut stát, než se droždí rozpustí na kaši
- poté přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké těsto - mléko přidejte podle potřeby a druhu mouky
- hotové těsto nechte hodinu kynout
- máslo na náplň si rozpusťte, smíchejte se skořicí a nechte zcela vychladnout
- vykynuté těsto propracujte a vyválejte na plát 40x30 cm
- pomocí mašlovačky potřete vychladlým máslem a pocukrujte - kdo chce, může přidat i mleté ořechy dle chuti
- plát smotejte z širší strany do dlouhého závinu
- vzniklý štrůdlík rozkrojte podélně uprostřed na dva dlouhé hady - ze kterých opatrně "upleťte cop"
- cop si přeneste na pečící papír na plechu, na něm spojte oba konce do kruhu a nechte ještě 20-30 minut kynout
- 10 minut před koncem kynutí si dejte vyhřát troubu na 180°C
- pečte na 180°C asi 20-25 minut - dle trouby jednoduše do barvy
Žádné komentáře:
Okomentovat