Estonský kringel

Estonský kringel je prostě něco neuvěřitelného. Jednoduché na přípravu i suroviny, na oko krásné, žravé, prostě úžasné. Jak jednou ochutnáte, příště vám bude stačit jenom zmínka a hned poběžíte zadělat. Nebo aspoň já to tak mám a snad budete lepší než já a povede se vám necpat se ještě teplým.


těsto

• 300 g hladké mouky
• 170-190 g vlažného mléka
• 30 g sádla nebo oleje
• 30 g cukru
• 1 žloutek
• 10 g čerstvého nebo 3 g sušeného droždí
• 2 g soli

náplň

• 75 g změklého másla
• 2 lžičky skořice
• 5 lžic hnědého cukru (nebo cukr krystal)

• 80 g mletých ořechů (mandle, vlašské) - nemusí být

- nejprve si rozdrobte droždí, přidejte 2 lžičky cukru a promíchejte

- nechte pár minut stát, než se droždí rozpustí na kaši

- poté přidejte ostatní suroviny (kromě tuku), vypracujte hladké těsto - mléko přidejte podle potřeby a druhu mouky, tuk vmíchejte nakonec

- hotové těsto nechte hodinu kynout - mezitím si máslo utřete s cukrem a skořicí

- vykynuté těsto propracujte a vyválejte na plát 40x30 cm

- vyválený plát potřete sladkým máslem - kdo chce, může přidat i mleté ořechy dle chuti

- plát smotejte z delší strany do dlouhého závinu, vzniklý štrůdlík rozkrojte podélně uprostřed na dva dlouhé hady - ze kterých opatrně "upleťte cop"

- cop si přeneste na pečící papír na plechu, na něm spojte oba konce do kruhu a nechte ještě 30 minut kynout

- 10 minut před koncem kynutí si dejte vyhřát troubu na 180°C

- pečte na 180°C asi 20-25 minut - dle trouby jednoduše do barvy