Pracny

Dlouho jsem hledala pro mne chuťově ideální recept a s pracnami jsem ze všeho cukroví experimentovala asi nejvíc. Kdysi jsem totiž někde jedla jedny, jejichž chuť mi nedala spát. Pokusů bylo hodně, ale nakonec se mi podařilo namíchat koření tak, že výsledek podle mne prostě nemá chybu.

těsto na 50-60 ks

• 150 g hladké mouky
• 100 g cukru moučka
• 120 g mletých ořechů
• 100 g másla
• 1 lžíce holandského kakaa
• 1 vejce
• 1 lžíce rumu

• 1 lžička skořice
• citronová kůra
• 1/2 kuličky nového koření
• 1 hřebíček

- pokud nemáte kupované mleté, pomelte ořechy s částí mouky, cukru a kořením a poté smíchejte s ostatními surovinami

- vypracované těsto dejte do lednice minimálně do druhého dne odpočinout

- poté si těsto rozdělte na menší kousky, namačkejte do formiček tak, aby střed formičky zůstal proti zbytku formičky tenký a pečte v troubě vyhřáté na 170 st asi 17-20 minut

- pracny vyklápějte až vychladlé, jinak se lámou

- dle chuti můžete pocukrovat moučkovým cukrem nebo obalit jako vanilkové rohlíčky

- ze starších formiček šlo těsto velmi dobře, z nových jsem jim musela trochu pomoct (párkrát jsem bouchla o prkénko) a pak jsem zjistila, že jdou krásně ven pomocí špičky nože i bez bouchání