Rakvičkové cukroví


Tohle cukroví jsem objevila kdesi na internetu. A protože rakvičky od dětství zbožňuji, musela jsem se do něj hned pustit - je zvláštní, že mě se povedly hned na poprvé, dokonce v nových formičkách, ale když zkoušela recept kamarádka, tak se nepovedlo. Udělala jsem tedy znovu a povedly se opět. Takže tady jsou.

  • 2 žloutky
  • 40 g moučkového cukru
  • 1/2 lžičky citrónové šťávy
  • šp. soli
  • olej na vymazání formiček

- nejprve si vymažte formičky olejem - stačí prstem, namočeným v oleji, vrstva oleje nemusí být velká - je lepší použít hlubší formičky, klidně maličké, ale hlubší - z hodně mělkých by vám pak mohlo jít mírně připečené cukroví špatně vyndat

- troubu dejte vyhřát na 150°C

- žloutky vyšlehejte se špetkou soli a cukrem - šlehejte minimálně 3 minuty na plné obrátky, pokud budete šlehat na méně, prodlužte dobu šlehání

- že jsou žloutky akorát, poznáte tak, že vám začnou houstnout podobně sníh nebo husté těsto, musí se vám dělat cestičky a těstíčko se bude soustřeďovat uprostřed mísy

- zakápněte citronovou šťávou a promíchejte
  
- žloutkovou hmotou naplňte formičky - do malých jsem dávala půl lžičky, do velkých formiček na košíčky trochu víc

 - pečte na 150°C prvních 5 minut, poté teplotu stáhněte - musíte vidět, že se těsto ve formičkách vyfouklo

- v žádné případě však neotevírejte troubu - cukroví by se propadlo

- teplotu snižte ze 150 na 100°C a pečte dalších 40-50 minut  - já peču většinou na horkovzduch, takže mě stačilo celkem 40 minut

- než vyndáte celý plech z trouby, vezměte 1 zkušební formičku, vyklepněte obsah, cukroví rozlomte a pokud je na lomu suché, můžete vyndat i ostatní

- kdyby vám cukroví nešlo hned ven, mírně nechte zchladnout, poté poklepejte nožem na dno formičky a cukroví by mělo vypadnout

- kdyby nepomohlo klepnutí, zkuste formičku lehce "zprohýbat" a cukroví by mělo krásně povyskočit

Žádné komentáře:

Okomentovat